1、青豆为豆科大豆属一年生草本植物，原产中国，青豆中富含多种抗氧化成分，还能消除炎症。青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。这两种物质能够有效去除体内的自由基，预防由自由基引起的疾病，延缓身体衰老速度，还有消炎抗菌的作用；
2、青豆是种皮为青绿色的大豆。按其子叶的颜色，又可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种。茎粗壮，密生灰色长硬毛。叶柄长，密生灰色长硬毛；托叶小，披针形。
1、新鲜买回来的青豆，一时吃不完，可以把青豆先剥好，然后装在保鲜袋里，不要沾到水，最后放在冰箱冷冻就可以了，这个方法可以暂时保存青豆。
2、还有另外一种保存时间更长的方法，那就是把青豆用开水烫一下，然后用冷水冲凉，再放进冷冻室，放上半年都不会坏。
1、青豆栽种之后一周，查看田间青豆苗的生长情况，有出现死颗的现象要即使的进行补苗，并且进行浇水施肥，保证田间的苗齐，其次就是等青豆苗成活之后长出新的枝叶和根系后，对青豆进行施肥，这段时间主要是以氮肥和钾肥为主，同时要进行浇水用来稀释养分的浓度，以免对青豆的根部造成伤害，同时进行中耕除草，促进养分的吸收，在后期也就是开花结荚期，主要是以钾肥为主，同时还需要喷施适量的叶面肥。
2、青豆播种的方式其实有两种，第一种是穴播，就是在正好的土壤中按照合适的密度撒上三到四颗种子掩种等待出苗。其次就是播种育苗，首先将种子均匀的撒在苗床中进行育苗，经过一段时间的出苗管理，就可以进行移苗栽种了，而青豆播种的时间一般是每年的五月底到七月初，这段时间播种的出苗率会更高。
3、青豆是我国比较重要的一种粮食作物，它对环境的适应性很强，在我国各地均有种植，其中最著名的青豆产地是东北地区，青豆所含有的营养物质丰富，使用青豆可有保持血管的弹性以及降低血液中胆固醇含量和补肝养胃的作用，同时对前列腺炎以及肝癌、皮肤癌等都有一定的疗效。
青豆是毛豆，种属是一样的。区别在于毛豆是新鲜连荚的青豆，而青豆则是去荚后晒干的毛豆。毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。毛豆在我国约有5000多年的栽培历史，起源于中国。
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