清远鸡为什么那么出名 清远鸡是什么鸡

因为清远鸡有着上千年的养殖历史，是清远宝贵的农业地方品种资源。

清远鸡因地域、饲养方法等原因肉嫩、细滑而自古有名，以皮色金黄、肉质嫩滑、皮爽、骨软、肉鲜红味美、风味独特而驰名，深受广大食客喜爱。始创于1964年的广州名菜之一，有“广州第一鸡”之说的清平鸡，其选用原料就是清远鸡。

清远鸡微量元素硒含量是普通肉鸡的1.8倍以上，OMEGA-3不饱和脂肪酸和磷脂比普通肉鸡含量更高！清远鸡中500天龄的老母鸡钙质多，蛋白质多，脂肪少，其中硒、维生素的含量均占比是普通清远鸡的2倍，用其炖汤，汤汁鲜美，有营养，且肉易吸收，是滋养大补的最美佳肴。

清远鸡是什么鸡

1、家养土鸡。清远鸡原产于广东省清远市清新县，又名清远走地鸡，因母鸡背侧羽毛有细小黑色斑点，故又称麻鸡。它以体型小、皮下和肌间脂肪发达、皮薄骨软而著名。

2、清远鸡素为我国活鸡出口的小型肉用鸡之一，其营养丰富，富含硒、维生素E及风味物质肌苷酸等，所含的OMEGA-3不饱和脂肪酸和磷脂更高一些。

文昌鸡和清远鸡的区别

1、外形的区别。文昌鸡有长达500多年的传统，它的体型比较圆，脚比较短，身材娇小，但是毛发却光泽十足，皮薄肉嫩，是骨酥皮脆的优质鸡种，特殊的养殖方式铸就了它独特的风味。清远鸡的体型比较小，生存能力非常的强，产蛋量也较高，是广东清远的特产。有“广州第一鸡”之说的清平鸡，其选用原料就是清远鸡。

2、肉质的区别。文昌鸡是海南省的优良鸡种，肉质香甜嫩滑，营养极为丰富，色香味俱全，营养俱佳。清远鸡一直以皮爽骨软，肉鲜红味美，风味独特而驰名。

3、饲养环境的区别。文昌鸡适合生长在平坦，阳光充足，隔离好，条件好的区域要选择无污水污染，渗透性强的果园等，但要防止强日光长时间照射。清远鸡生长的地方，常年气候温和，雨量充沛，光照充足，属于南亚热带季风气候，土地比较肥沃，区域内丘陵山岗较多。

清远鸡煲汤怎么嫩滑

材料：鸡300克，山药200克，枸杞少许，葱姜、料酒、盐、鸡精适量。

做法：

1、山药去皮洗净切片，熟鸡撕成条，枸杞冲洗一下。

2、砂锅放入鸡、山药、枸杞、葱姜、料酒，加3、4碗清水。

3、烧开后焖煮15分钟，加盐和鸡精调味即可。