豆腐怎么炒嫩 豆腐怎么炒才好

1、食材：老豆腐1块，青辣椒，红辣椒，胡萝卜，葱，蒜，淀粉；调料：生抽，盐，蚝油，白糖，鸡精，十三香。

2、老豆腐洗干净，用刀先切成片，再从中间切成正方形，然后切成三角形，盛入盘中备用。

3、青辣椒去头去籽，然后改刀切成菱形块，盛入盘中，红辣椒也切成菱形块，胡萝卜切成片，盛入盘中备用，大葱切成片，蒜切成片，盛入盘中备用。

4、下面调个料汁，碗中放2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，再放半勺盐，一勺白糖提鲜，一丢丢的鸡精，少量十三香，再加入适量清水，放少量的玉米淀粉，搅拌均匀备用。

5、锅中倒入油，油热之后放入豆腐，小伙慢慢煎，中间翻两次面，将豆腐煎至两面金黄，盛出来备用。

6、锅中留底油，油热之后放入葱蒜炒香，然后放入胡萝卜，青红辣椒，翻炒半分钟后放入调好的料汁，再下入豆腐，翻炒均匀后小伙炖一两分钟，让豆腐更加入味，汤汁浓稠后大火收汁，然后出锅。

7、这样一道鲜香美味，好吃又下饭的家常豆腐就做好了。

豆腐怎么炒才好

1、清洗豆腐一般分为浸泡法和焯煮法，是在冷水中加入盐拌匀，再放入豆腐浸泡10分钟，捞出切成需要的形状后，放入凉白开中再浸泡一遍；第是将豆腐用冷水浸洗干净后切成块，放入开水中煮2分钟捞出过凉水。

2、无论是哪一种方法都能有效去除豆腥味，不过值得注意的是，世面上有一种豆腐本身是带咸味的，处理的时候建议选用第二种办法，以免影响口感。

怎么炒鱼豆腐

1、准备食材，豆腐切厚片，猪肉剁成末。

2、炒锅，适量油，先把猪肉末炒变色，再爆香蒜末。

3、加入豆瓣酱，炒出香味。加酱油，醋，加1茶匙糖提鲜。

4、倒入清水煮开，再放鱼豆腐。小火慢炖20分钟左右。不要用勺子去翻动，只需晃动锅子就行了。

5、待豆腐入味，汤汁收浓，水淀粉勾芡，撒葱末出锅。

水豆腐怎么炒

1、水豆腐1块，油适量，盐适量，酱油适量，大蒜头4小个，葱花适量。

2、把水豆腐用水冲下，切成一小块备用。

3、锅内放油烧热，把豆腐倒入锅中。

4、加点盐，大蒜头翻下。

5、加点酱油，掂锅，翻炒，让豆腐均匀上色。

6、加入适量的水煮沸。

7、最后快出锅时，撒上葱花翻炒下。好了，炒水豆腐就做好了。