烧烤汁和料的配方是什么 烧烤汁可以代替酱油吗

烧烤汁和料的配方是烧烤撒料。辣椒和花椒炒香，分别打成细末备用。1斤的比例：味精0.25两、胡椒粉0.25两、十三香0.25两、孜然粉0.25两、花椒面2两、辣椒面7两、盐少许一起拌匀即可。

烧烤汁能增加和改善菜肴的口味。还能改变菜肴的色泽，使肉焦香鲜嫩，还可除去肉类中的腥膻等异味、增添浓郁的芳香味，刺激人们的食欲。最后，根据就餐者不同的口味进行配带味碟上桌，如鱼香味、五香味、麻辣味、香辣味、咖喱味等等。

烧烤汁可以代替酱油吗

1、烧烤汁不可以代替酱油。

2、烧烤汁做法：

3、材料：鱼露45毫升、米酒30毫升、芝麻油15毫升、白糖50克、碎大蒜8克、生姜末10克、蜂蜜30毫升。

4、做法： 1.将鱼露、米酒、芝麻油、白糖、大蒜、生姜、蜂蜜放入一小碗里用力搅拌，做成腌汁。

5、2、将肉浸泡在腌汁里，腌制6小时即可使用。

烧烤配方,烧烤配方里都有什么

1、烧烤配方：腐乳汁50克，甜面酱20克，天津蒜蓉辣椒酱100克，李锦记海鲜酱10克，味噌（日本调料，类似酱油，超市有售）10克，柠檬汁5克，辣椒面30克，花椒面15克，孜然面30克，熟芝麻30克，色拉油50克，清水50克。

2、制作方法：

（1）锅置于火上倒入色拉油烧至四成热时下入辣椒面，小火翻炒均匀，倒入腐乳汁、甜面酱、蒜蓉辣椒酱、海鲜酱、味噌、柠檬汁，加进清水，小火熬5-6分钟后倒入碗中冷却。

（2）将花椒面、孜然面、熟芝麻倒入冷却后的酱汁中搅拌均匀即可。

烧烤一般撒什么料

1、一般来说，烧烤不可缺少的调料有盐、十三香、孜然粉、孜然粒、辣椒面和烧烤酱。

2、烧烤配料主要是有多种天然香辛料经多种工艺精细加工而成。加工成的烧烤配料可以是大型的食品加工企业或者广大家庭进行操作。不论是食品加工企业还是个人，可按照工艺将自己想要加工的肉类或蔬菜进行腌制，腌制完可直接在烤箱、烤炉、或直接使用炭火进行烧烤。