白灼墨鱼多久能熟透 花螺白灼要多久

待墨鱼片由生的透明白都变成雪白色时，就熟了；

原料：墨鱼片150克，葱丝、姜丝、酱油、蚝油、米酒、盐、糖、白胡椒粉、泡椒丝、麻油各少许；

制法：

1、墨鱼斜切成大薄片，放入小苏打，盐溶液中浸泡后用清水漂净；

2、锅内放清水、葱姜、米酒，煮沸，倒入墨鱼片烫一下，捞出；

3、用酱油、蚝油、盐、白糖、白胡椒粉、泡椒丝、麻油调成调料，食时一同上桌。

花螺白灼要多久

花螺白灼主要取决于花螺的大小，一般来说中等大小的花螺大约5到6分钟即可，最好不要超过10分钟。花螺即东风螺，在广东俗称“海猪螺”和“南风螺”。其肉质鲜美、酥脆爽口，是国内外市场十分畅销的优质海产贝类。我国的主要种类有方斑东风螺、泥东风螺和台湾东风螺三种。

白灼什么意思

白灼，为粤菜常用烹饪技法之一，即将汤或水浇沸，下原料烫至刚熟捞出，称为灼，因汤水中不加任何有色调味品，故叫白灼。白灼后的原料，经调味，即成为白灼菜肴。白灼莱肴的特点是：色泽素雅，脆嫩爽口，口味多样。要想做出高质量的白灼菜肴，必须掌握三要素，即：原料白灼前的处理要得当，白灼的方法要适宜和白灼原料的调味要准确。

白灼芦笋的做法,怎样做白灼芦笋好吃

1、食材：芦笋300克，大蒜15克，干辣椒1个，植物油15克，花椒2克，蚝油1小勺，生抽2小勺。

2、准备芦笋、大蒜。

3、芦笋切去老茎或者一根根耐心削皮也行，把下半部分的老皮削掉，里面还是很脆的。

4、锅内烧开水滴入几滴油放入芦笋焯水。

5、充分过凉。

6、大蒜切碎。

7、芦笋摆入盘中放入适量生抽和蚝油。

8、撒上蒜末，干辣椒切丝放在上面。

9、锅里热油，放几粒花椒烧热。

10、趁热浇在蒜末和辣椒丝上吃的时候拌匀。