1、盘中犹折半宫花，刻凤攒龙自内家。
——《元夕度门出宫中月饼同赋其二》明代袁宏道
译文：盘子中的花纹好像是月宫的桂花，雕刻着自家的龙凤图案。
2、小饼如嚼月,中有酥和饴。
默品其滋味,相思泪沾巾。
——北宋苏轼《月饼》
译文：吃这小小的月饼就像吃着月亮一样，中间有酥酥甜甜的味道。
安安静静的品尝，因为太过想念故乡，流下的眼泪都把手巾弄湿了。
3、中秋鲜果列晶盘，饼样圆分桂魄寒。
聚食合家门不出，要同明月作团乐。
——清代末沈兆褆《吉林纪事诗》
释义：中秋的新鲜瓜果排列在晶莹的盘子中，清寒的月亮像月饼一样的圆。
桂魄：喻指月亮。
全家人在一起聚餐不出门，要同今宵的明月一起来个大团圆。
4、中庭地白树栖鸦，冷露无声湿桂花。
今夜月明人尽望，不知秋思落谁家！——十五夜望月【唐】王建
译文：月光照射在庭院中，地上好像铺了一层霜雪；萧森的树阴里，鸦雀先后进入了梦乡。
由于夜深，秋露打湿了庭中桂花。
今天晚上人们都在仰望皎洁明亮的月亮，却不知道秋天的思念之情落在了谁家？
5、形殊寒具制，名从食单核。
巧出饼师心，貌得婵娟月。
入厨光夺霜，蒸釜气流液。
揉搓细面尘，点缀胭脂迹。
戚里相馈遗，节物无容忽。
——清代袁景澜《咏月饼》
译文：月饼形状各异，是用铁模子制成，名称也各异，是菜单上的亮点。
因月饼师傅的巧心，使月饼像月亮一样美丽。
制作月饼的厨房景象，蒸锅冒着热气。
揉面，给月饼点上“红点”。
亲戚馈赠，是不能忽视的佳节礼物。
月饼白得像皓月，瑶池都比不上，放在碗里映出青光。
美食里，月饼最特殊。
满头白发吃月饼，抬头怀念亲人。
子女团坐，吃月饼很尽兴、开心的样子。
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借月抒怀的诗句有：
1.床前明月光，疑是地上霜。举头望明月，低头思故乡。
2.玉阶生白露，夜久侵罗袜。却下水晶帘，玲珑望秋月。
3.渌水净素月，月明白鹭飞。郎听采菱女，一道夜歌归。
4.花间一壶酒，独酌无相亲。举杯邀明月，对影成三人。
5.明月出天山，苍茫云海间。长风几万里，吹度玉门关。
是在饼皮里加入适量鸡蛋制作而成的大桥道始创的代表性月饼，也称蛋皮月饼。蛋月烧月饼具有松、软、酥等特点，蛋香浓郁、入口即化。蛋月烧月饼用料纯正、工艺考究、口味众多。
蛋月烧月饼最初被称为改良月饼，饼皮金黄润泽，有淡淡的咸味，创始人是现任双合成董事长赵光晋。
蛋月烧月饼与传统月饼相比油腻感降低了，于1986年腌制出来，2000年，改用现名蛋月烧月饼。
蛋皮烧月饼是晋式月饼的一大类，起源于山西地区，具有浓郁的蛋香味及各馅料独特的香味。
1、200克的红莲蓉或者白莲蓉均可，浸泡三个小时以上。冲洗干净后，加足够量的水煮2-3个小时左右，直接莲蓉捏起来马上成粉状。过滤掉多余的水份。
2、放进料理机打到顺滑，如果比较干，可以加少许适量的水一起再打。放进料理机打到顺滑，如果比较干，可以加少许适量的水一起再打。
3、饼皮材料：转换糖浆75克，枧水2克（我用10克的食用碱面和30克的水调制兑换的，然后取用2克），25克花生油混合搅拌好。
4、混合好的糖浆加上100克的中筋面粉，和成面团，用保鲜膜包好放置1小时。
5、准备好咸蛋黄。莲蓉分成70克一个，饼皮分成30克一个，一般100克的月饼大慨饼皮跟馅料是2:8，或者3:7。
6、莲蓉包住咸蛋黄，再用饼皮包住，包成一个圆球。在饼皮上拍些面粉，然后放进月饼模具中按压成型。烤盘上垫好锡纸，记得不要用防粘垫。
7、切记在月饼上喷些水，放进200度烤箱烤5分钟定型后，拿出来刷一层蛋黄水，只刷表面，两侧边不需要刷。接着放进去，共烤20分钟左右上面后就可以出炉了。
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