晋云烧饼做法发面等 发面油酥烧饼的做法

晋云烧饼和面方法如下:

一、材料：白面粉两百克、酵母三克、花生油十克、盐五克、红糖十克。

二、做法：

和面放置温暖处发酵；把油和面以一比三的比例混合成酥，甜得就加红糖；把醒发好的面团揉，分成同样大小得面团；取一个面团擀成薄片抹上油酥叠起再擀再抹油酥，卷起，擀成饼状。平底锅加热稍放底油，放入饼坯，三分后翻面，再等三分出锅。

发面油酥烧饼的做法

1、先做好油酥：少许的面粉，加入适量的盐和五香粉搅拌均匀

2、食用油烧热后浇到面粉上，油的量以油酥糊能流动为宜，最后可以再放入一点熟芝麻，这样吃起来更香。做好的油酥备用。

3、自己做的米酒加入水,先加250克左右的面粉和成稠糊状，

4、保温发酵，发酵到这种程度，看上去都是泡状，体积增加2--3倍

5、再把剩余的面粉加入和成面团，面团也是保温发酵至2倍大小，里面呈蜂窝状。

6、排气分剂，取一个面剂擀成长形抹上油酥，然后卷起来压扁,放入平底锅，盖盖小火慢慢烙。

7、一面煎黄后翻面。至熟即可。

发面油酥烧饼的做法,发面油酥烧饼怎么做

1、先做好油酥：少许的面粉，加入适量的盐和五香粉搅拌均匀

2、食用油烧热后浇到面粉上，油的量以油酥糊能流动为宜，最后可以再放入一点熟芝麻，这样吃起来更香。做好的油酥备用。

3、自己做的米酒加入水,先加250克左右的面粉和成稠糊状，

4、保温发酵，发酵到这种程度，看上去都是泡状，体积增加2--3倍

5、再把剩余的面粉加入和成面团，面团也是保温发酵至2倍大小，里面呈蜂窝状。

6、排气分剂，取一个面剂擀成长形抹上油酥，然后卷起来压扁,放入平底锅，盖盖小火慢慢烙。

7、一面煎黄后翻面。至熟即可。

烧饼是发面还是死面

1、烧饼可以用发面制作，也可以用死面制作，用死面制作出来的烧饼会稍微硬一些，发面制作出来的烧饼会稍微软一些，可以根据个人口味不同来选择。

2、如果是制作烧饼和面，这个时候最好是用温水和面，面要和的软一些，这种制作出来的烧饼口感才会更好。

3、和面的时候一边放入水，一边搅拌，这样效果会更好，烧饼和出来的面团也会更好吃。如果搅拌得没有干面的时候，可以用手揉搓面团，面和好之后，放在温暖的地方醒一段时间。

4、醒后的面团揉好，再擀成长方形薄片，再在长方形薄片上刷油，后卷起成长条下成二或三个剂子，把每个剂子由两头拧挤起来，用手按扁，擀成圆型饼丕就好了。