自己做月饼有什么要注意的 自己做的月饼怎么保存

1、要注意以下几点：

2、转化糖浆的分量不能随意更改，因为转化糖浆能够让广式月饼上色均匀，回油度快和延长月饼的保质期。

3、做月饼一般选用花生油、山茶油、葡萄籽油或葵花籽油，用这些油类做的月饼烤好后月饼闻不出油的味道。

4、食材中的枧水能够让月饼均匀的上色，但不要放多，放多了月饼表皮吃起来有酸味的口感。

5、月饼模具洗干净后晾干，不要有水分，压花纹先放少许低筋粉；压花力度不能太重，重就会沾模具了。

6、烘烤之前在做好的月饼表面喷上少许水，可以防止月饼在烤的过程中开裂。

自己做的月饼怎么保存

1、月饼馅。由于自己手工做的月饼没有放入防腐剂和干燥剂，因此，不容易存放，如果是豆沙馅的月饼，一般能够存放三周左右，而水果馅的月饼则需要在两周之内吃完，否则就变质了。

2、保鲜膜。由于月饼属于甜品，因此，在存放的时候一定要用保鲜膜把月饼包裹起来，以免吸引来蟑螂或蚂蚁。

3、干燥阴凉处。可以把月饼放到干燥、阴凉的地方存放，同样能够使月饼保存一段时间不变质。

4、冰箱。如果家里有冰箱的话，也可以把月饼放到冰箱的冷冻柜中存放，但该方法仅适用于月饼过多的家庭，因为放到冰箱之后，月饼就会变硬，口感变差。

有什么零食可以自己做

可以自制的零食有苹果干、炸薯条、鸡蛋花生米等。

一、苹果干，原料：苹果、盐等。

做法如下：

1、苹果分成四份，去除中间的籽；

2、切成薄片放入淡盐水中浸泡，防止苹果氧化变黑；

3、苹果片取出沥干水份，放在烤架上；

4、入烤箱100度上下火，开启热风循环烤110分钟即可。

二、炸土豆条，原料：土豆、花生油、盐、番茄酱等。

做法如下：

1、取土豆，削皮，洗净；

2、切成长条状，浸泡水中15分钟，沥干；

3、锅中煮水，煮开后翻入土豆煮3分钟，捞出沥干；

4、放凉后，将薯条打包放进冰箱冷冻室，速冻一夜；

5、锅中倒油，加热至5成热，放入冻硬的薯条，炸至金黄色即可出锅，趁热撒上盐，蘸番茄酱即可。

三、鸡蛋花生米，原料：鸡蛋、花生、白糖、油等。

做法如下：

1、花生米洗净沥干水分；

2、将白糖倒入盆中；

3、将鸡蛋加入白糖的盆中打散；

4、花生米倒入鸡蛋盆中，翻拌均匀；

5、将油烧至八成热时倒入花生米，炸至金黄即可。