港式丝袜奶茶的做法 港式钵仔糕的做法

1、煮水至沸腾状态：茶壶短嘴加拼配好的120g茶粉，如：又一堡招牌茶120g。对应水量是：2600ml加水到从上至下三个孔排水口第二排；

2、待水沸腾后，将茶粉放入茶袋中，冲一次，然后用2档（中火）煮3-5分钟左右，视实际情况而定时间长短以不出现茶味“老”为原则，适当掌握时间；

3、冲三至四次；关小火至1档（小火）局3-5分钟左右至茶青味不浓（视实际情况掌握时间长短）；

4、最后再对冲一次，并拉压茶袋榨出茶汤即可。

5、具体出品调配：黑白淡奶、茶汤的比例一般为1：3（视口味可调节比例）；例如：50ml奶+茶汤150ml+（10g左右）糖（通常200ml的奶茶加10g左右的糖）。

港式钵仔糕的做法

1、基本材料 ：粘米粉六两，澄面三两，红豆六两，片糖八两，水四杯 。

2、做法：1.红豆用清水浸三小时后，隔水蒸淋。粘米粉与澄面混合，以筛隔匀;

3、2、徐徐加入1杯半清水开成糊状。片糖以2杯半清水煮溶后，与红豆一同加入粉糊中拌匀;

4、3、将准备好之粉糊倒入已扫油之碗内，猛火蒸二十分钟即成。

港式奶茶传统做法和配方

1、食材：牛奶300g、斯里兰卡红茶粉10g、清水适量、炼乳适量。

2、开水煮开以后，倒入斯里兰卡红茶煮几分钟。

3、将牛奶一起倒入茶水中，小火熬煮一会儿。记得边倒入边搅拌。

4、等到奶茶表面开始冒泡泡的时候就可以盛出备用。

下午茶—港式蛋挞的做法

1、黄油冰箱取出晾一会，晾到容易切块的温度，切成小丁，加入糖，称好面粉，准备和挞皮了。此方子是十个蛋挞的量.

2、用手将面粉和黄油搓开，充分拌匀。面粉就变成了淡黄色。在面粉中加入25克的水，揉成光滑的面团。将面团分成十份，取一块，擀成圆的薄片。把薄面皮用手压到蛋挞模里，用手把四周和底部按服帖了。全部做好之后在底部扎上小眼，然后放一边松驰。

3、趁松驰的时间配蛋挞液，将牛奶称重，在牛奶中加入30克的糖，放到微波炉里加热大概四五十秒，加热温度到能把糖融化就好了。

4、准备两个蛋黄，将加热的牛奶充分搅拌后，倒入蛋黄中，用手动打蛋器打匀，最后加入一勺炼乳，继续搅拌。蛋挞液就做好了。

5、把蛋挞液分别倒入松驰好的蛋挞皮中，防止烤制过程中受热膨胀，只加到八分满就行了。

6、放入预热好的烤箱，210度20分钟就差不多了。温度可以根据自己烤箱的情况自行调节。烤的过程注意观察，不要烤过了。

7、配一杯咖啡，或切点儿水果，下午茶就好了。