水果刀不能带上飞机,只能托运。除此之外,以下物品也不能带上飞机,分别是:枪支、弹药、管制刀具及其他类似物品;爆炸品、易燃、易爆物品、毒害品、腐蚀性物品;放射性等危险品;其他危害飞行安全的物品以及法律、法规、政府命令禁止运输的物品;活体动物;带有明显异味的鲜活易腐物品,如海鲜、榴莲等;包装、形状、重量、体积或者性质不适宜运输的物品。

1、因为水果刀属于危险品。新版《北京市轨道交通禁止携带物品目录》关于违禁品类别提法也有细微变动,比如管制刀具变成了管制器具及具有一定杀伤力的其他器具类。管制刀具类除了列出匕首、带有自锁装置的弹簧刀等,还设定了一些更明确的门槛。
2、刀尖角度小于60度,刀身长度超过220毫米的各类单刃、双刃和多刃刀具,以及陶瓷类刀具等也属于违禁品。曾经一度身份模糊的菜刀、砍刀、美工刀、锤、斧、锥、铲等器具也首次明确列入违禁品名录。
1、水果刀不可以带上高铁。
2、除管制刀具以外,可能危及旅客人身安全的菜刀、餐刀、水果刀、屠宰刀、斧子、凿子、铁钎、警棍等利器、钝器,以及射钉枪、催泪枪、催泪器、防卫器、电击器、弓、弩等其他器具都禁止携带进站上车。值得注意的是,外地游客常常在北京购买的王麻子剪刀,也是被禁止携带进站高铁的。
飞机托运行李可以带折叠水果刀的,可托运包括生活道具、专业刀具、表演刀具等。飞机托运是物流的一种形式,指托运人委托具有托运资质的公司将货物运输到指定地点,托运前必须将货物的包装和标记严格按照合同中有关条款,国际货协和议定书中条项办理。