毛豆是大豆吗 毛豆的营养价值

毛豆是大豆。大豆的含义包括黄豆和毛豆。学名是大豆俗称毛豆。大豆古称菽。大豆是黄、青、黑、褐、双色等各色大豆的总称。约有5000多年的栽培历史，起源于中国南方地区。

毛豆含脂肪约20%，蛋白质约40%，还含有丰富的维生素，富含营养，对人体有好很大的好处。在之前，很多人都以为芹菜杆的纤维含量最高，其实毛豆才是当之无愧的第一名。除供直接食用外，可作酱、酱油和各种豆制食品；茎、叶、豆粕及粗豆粉作肥料和优良的牲畜饲料。

毛豆的营养价值,大豆的含义

1、毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。

2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。

3、毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。

4、毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。

5、毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。

6、大豆的含义包括黄豆和毛豆。学名是大豆俗称毛豆。大豆古称菽。大豆是黄青黑褐双色等各色大豆的总称。约有5000多年的栽培历史，起源于中国南方地区。

毛豆,黄豆,大豆有什么区别

毛豆即俗称的大豆、黄豆，为蝶形花科植物大豆的种子，一年生草本农作物、高30~90厘米、茎粗壮、方菱形；荚果矩形、扁平形、长5~6厘米、下垂、荚上密生黄色细长硬毛；种子2~4粒、鲜时扁椭圆状卵圆形、长0.8~1.5厘米、淡绿色、干时黄色、黄绿色或者紫黑色。

毛豆烧什么,毛豆怎么煮

1、食材：土豆（已清洗去皮）、毛豆肉（已淘洗）。

2、将已清洗去皮的土豆放在案板上切开。

3、烧锅倒油烧热，下入切好的土豆和已淘洗好的毛豆肉翻炒翻炒。

4、接着，加适量的清水煮开。

5、然后，加适量的生抽，加适量的盐加适量的白糖。

6、最后，煮至汤汁差不多了、土豆熟软，即成