如何腌制火葱头 小香葱头的腌制方法

原料：鲜葱头5000克，盐1000克，白糖1000克，凉开水1000克，醋500克。

1、削去葱头须根，留2厘米长的葱梗，剥去干皮，清洗后入缸每5000克蒜头加250克盐，腌制1天；

2、加水撤去辣味，每天换水1次，连续4天，然后捞出蒜头，沥干水分，按每5000克的葱头加盐，白糖，凉开水，拌和，再入缸腌制，放阴凉处；

3、15天左右即成，一般在食用前5天加入10%醋浸泡食用。

小香葱头的腌制方法

小香葱头的腌制方法:

原料:葱头。

调料:红糖、酱油、盐、花椒、大料。

制作方法:

1、将葱头去掉根须和外层壳皮，用清水洗净，沥尽水分，改刀切成滚刀块，放入盆内待用；

2、把酱油、红糖、花椒、大料等倒入锅中，上火烧开后起锅晾凉；

3、取净坛一只，净葱头和兑好的汁液一起搅拌均匀即可装入坛中，封口，约3至4天即可食用。