便宜的龙利鱼一般都是巴沙鱼冒充的。真正的龙利鱼是深海鱼，捕捉成本较高，而且龙利鱼的营养价值高，导致了龙利鱼的价钱一直是居高不下。很多不良商家会将便宜的巴沙鱼打上龙利鱼的标签便宜售卖。
龙利鱼是一种典型的海鱼，肉质非常细腻，价格也是有点昂贵，有的地方可以卖到60-150元一斤，对普通的家庭来说实在是有些贵了。
一般龙利鱼的价格要远远高于巴沙鱼，而且也远高于一般的鱼类产品，所以消费者在购买的时候需要分辨清楚，价格过于便宜的龙利鱼，一般都是假冒的。
龙利鱼是生活在深海的咸水鱼，巴沙鱼是鲶形目鱼类淡水鱼，两者从品种上有明显区别，将鱼宰杀、清洗、剥皮后冰冻起来，外观有点相似，不了解的消费者很难辨别。
1、龙利鱼味道鲜美、出肉率较高，口感爽滑，龙利鱼久煮而不老，今天就以蒸龙利鱼为例介绍一下龙利鱼的做法，主要原料，鱼柳、葱姜、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油适量。
2、葱切段，姜切片备用。
3、鱼肉控干水分，加入姜片、料酒。
4、加入少许胡椒粉，腌渍15分钟,因为是冷冻的，怕有异味，稍稍加了些胡椒粉，鲜鱼可以省略。
5、剩余的葱段，姜片码放在盘子底部。
6、腌渍好的龙利鱼柳放在葱姜段上。
7、蒸锅放水，水沸后把龙利鱼放入蒸锅，大火蒸6分钟关火取出。
8、倒出蒸出来的汤汁，铺上新的葱姜丝，加入蒸鱼豉油，炒锅中放油烧热。
龙利鱼海鲜市场有卖。龙利鱼是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在中国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点。龙利鱼味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富。
塔嘛鱼是地方俗称，常见于北京、天津一带，是由“塌目鱼”演化而来的，是比目鱼里的一种。胶东一带叫舌头鱼，学名龙利鱼，是一种比较鲜美的鱼，个头1、5斤以上比较名贵。超市里的龙利鱼是东南亚淡水中的巴沙鱼，是东南亚鲶鱼一种，傍龙利鱼，不是真正的龙利鱼。由于比目鱼两个眼睛在一侧，嘴是在身体一边，因此有地方统称偏口鱼。
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