鱼头豆腐香菇金针菇可以一起吃吗 鱼头豆腐的做法

经常食用香菇，金针菇等菌类食品是很好的，可以达到强身健体，增强肌体免疫力的功效。

补充：鱼豆腐又称油炸鱼糕，以鱼肉为主料，绞成肉泥配以其他辅料并挤压成型块状，经熟化油炸而成，因其具有金黄色的良好外观，而且能消除腥臭味，受到消费者的青睐。

鱼头豆腐的做法

1、嫩豆腐切成小块，鲢鱼头洗净斩半，生姜去皮切片，香菜切段，蒜拍扁去衣，葱切段。

2、烧热5汤匙油，爆香姜片、葱段和蒜瓣，放入鲢鱼头稍煎一下，加入2汤匙米酒，煎至鱼头双面呈金黄色。

3、注入4碗清水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。

4、放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮5分钟。

5、加入1/3汤匙盐、1汤匙米酒和1/2汤匙鸡粉，与锅内食材一同搅匀入味。

6、洒入香菜和葱花，即可出锅。

鱼头豆腐粉条汤怎么做,鱼头豆腐粉条汤做法

1、主料：鲢鱼头600克、豆腐300克、粉丝100毫升。

2、辅料：油、盐、生姜、料酒、胡椒粉、芝麻油、香葱适量。

3、将鲢鱼头对半切开清洗干净，用少许盐腌制20分钟。

4、粉丝开水泡发。

5、豆腐切小块。

6、起油锅，油温八成热，放入鲢鱼头煎至两面金黄。

7、加入适量的水、豆腐。

8、放生姜、料酒和粉丝。

9、大火焖煮至汤白。

10、最后加入葱花。

11、起锅装碗，加入适量胡椒粉和芝麻油，即可。

鱼头豆腐汤用什么鱼

1、也不是任何鱼头都能熬鱼头汤的，一定要鱼头体积比较大，鱼头部分肉较多的才适合，一般的鱼头汤用的是鲢鱼，味道也非常好。

鲢鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。

将鲢鱼头和嫩豆腐炖煮成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。

2、鱼头豆腐汤是一道营养丰富味道鲜美的家常菜，而且制作简单。鱼头豆腐汤用鱼来做汤，都需要先经过油煎，鱼和豆腐搭配在一起吃是非常有利于营养吸收的，而且做出来的汤味道鲜美，香而不腻。煎过的鱼头加上水，熬出雪白的汤，加上嫩滑的豆腐，味道特别的鲜美。