1、猪心200g 辅料：蚝油适量、猪骨适量。
2、猪心买回来后洗净干净。
3、在热水中先焯烫一下。
4、烫过的猪心放入砂锅内，砂锅内倒入适量开水。
5、盖上砂锅的盖子，大火煮开后改小火煲40分钟，至猪心熟透即可。
6、煮熟的猪心捞出晾凉切片。
半小时到45分钟之间。猪心为猪的心脏，是补益食品，常用于心神异常之病变，配合镇心化痰之药应用。猪心通常有股异味，如果处理不好，菜肴的味道就会大打折扣。可在买回猪心后，立即在少量面粉中“滚”一下，放置1小时左右，然后再用清水洗净，这样烹炒出来的猪心味美纯正。
猪心肺一般煮15分钟到25分钟能熟。生猪心肺要灌水搓把淤血弄出来，再过一下水，加水煮15分就熟了，但是这会很有嚼性牙会很累，可以武火煮开再文火煮一个半小时，这样猪肺就容易嚼碎。用高压锅煮大概25分钟就会有熟烂的感觉。
1、将肺管套在水龙头上，使水灌入肺内，让扩张，待大小血管都充满水后，再将水倒
出。如此反复多次，见肺叶变白即可。
2、撕掉气管附近的小杂管及筋膜，注水洗涤后，再用剪刀，先顺着大气管刺开，再将
各个小气管也刺开，可浸出肺管中的残物。
3、洗干净后，再剪成小块，加入适量食盐，搓洗一遍，再倒入白醋，搓洗一遍。
虾仁猪心是现在十分流行的一个词汇，意思其实就是“杀人诛心”，一般在游戏中出现的比较多，因为某些网友在玩游戏时发音不标准，将杀人诛心四个字说的听起来像“虾仁猪心”随后就被很多网友模仿。意思也和这个成语的意思相同，只不过现在更多的是被网友用一种调侃的语气来说。杀人诛心，意即消灭某个人的肉体，不如揭露、谴责这种人的动机、思想、用心。出自于《后汉书·霍谞传》：“《春秋》之义，原情定过，赦事诛意，故许止虽弑君而不罪，赵盾以纵贼而见书”。
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