野生红菇和种植红菇的区别 红菇野生和养殖的区别

野生红菇无法进行人工种植，因为它的菌丝无法分离。野生红菇是一种比较稀少的野生真菌，多生长于深山野林中湿润高温的腐质层中，一般端午节前后开始生长，生长期一个月左右。

红菇野生和养殖的区别

1、红菇属层菌纲，是一种真菌，身含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸。多糖含量约为百分之二点四七，其中单糖和寡糖占总糖的百分之三十三点九，氨基酸含量百分之十四点七，其中人体必需、半必需氨基酸占氨基酸的百分之五十四点四。红菇干品每百克含蛋白质15、7克，碳水化合物63、3克，钙23毫克，磷500毫克，维生素b23、54毫克，尼克酸42、3毫克。

2、红菇无法人工种植；红菇有较高的经济价值，目前人工栽培仍处于难度较大的品种。由于近10年来香菇生产发展速度加快，大片栎、槠、栲等树遭受破坏，红菇失去菌根共生的生态环境；加之，产区缺乏保护性的采收，致使产量逐年锐减，保护红菇资源已是迫在眉睫，因此在积极攻坚人工栽培技术难关的同时，要加强野生资源的保护。

新鲜的野生红菇如何保存

可以临时在冰箱中储存一下，但是不能长时间的放着，因为冰箱里水分多。红菇属于菌类，很容易腐烂的。

红菇的一般的储存方式就是晒干后，装在保鲜袋或者安扣盒内。盖好盖子。放在通风干燥的地方即可。

日常饮食方面，红菇是可以长期食用的。不过需要注意的是选择正宗的红菇。红菇营养丰富，属于高蛋白食物，有滋补身心的功效，老少皆宜食用。红菇既可以单独煮、蒸、炖，又可以作为一种佐料加到肉类、蛋类中。刚采回的新鲜红菇煮或炖后，其肉滑嫩味佳，汤鲜红甜美。

但是采摘时间需要在凌晨。红菇生长对地理环境周边生态要求非常严格。一些杂品野生菇只要树林下都会长。而红菇只生在原始的某种硬木阔叶林下沉积了很多年腐植叶中（只要人把树一砍了这里就不会生红红菇）而且其非常有选择性。

分辨野生红菇真假方法：

1、分辨野生红菇看菌盖。

平时分辨野生红菇时应该看它的菌盖，特别是菌盖的颜色，真的野生红菇菌盖的正中央部位有些颜色偏差，多是深红色或者暗红色，比菌盖基他部位的颜色要深一些，而那些假红菇是没有这种颜色差别的。

２、分辨野生红菇看菌杆。

分辨野生红菇时看它的菌杆也可以，真正的野生红菇菌杆是实心的，而且有小洞存在，而那些假的红菇菌杆则是空心的，而且也没有小洞存在。

３、分辨野生红菇闻味道。

味道也是大家分辨野生红菇真假的一个重要方法，真正的天然野生红菇是有自然香气存在的，而且不刺鼻，而那些假的红菇则没有自然香气，有些还会有种刺鼻的气味。

４、分辨野生红菇看颜色。

看红菇会不会掉色也是辨别真假的一种方式，真正的红菇在遇水浸泡时，会慢慢变色，而且颜色散开时也不会均匀，而假的红菇在遇水以后则会快速掉色，而且水中散出的颜色特别均匀。加外真正的野生红菇做出的汤品味道清甜，而假的红菇做出的汤味道口感很差，一点也没有清甜的感觉。