马蹄变绿正常吗 马蹄糕里面的马蹄是什么

不正常。新鲜马蹄外皮颜色多呈紫黑色或紫红色，其肉质洁白，无其他杂质，但是由于马蹄的生长环境是在淤泥之中，很容易聚集铜绿假单胞菌，如果马蹄保存不当或者削皮后的马蹄没有清洗干净的话，就容易被铜绿假单胞菌侵染，出现果肉颜色发绿的情况，这种情况是不正常的。

马蹄糕里面的马蹄是什么

1、马蹄糕里面的马蹄是荸荠，荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。

2、马蹄糕是一种广东，福州及闽南地区的汉族传统甜点名吃之一，也是最受欢迎的甜点之一，以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。

马蹄荸荠怎么吃,马蹄荸荠做法

1、用料：荸荠３５０克、猪肉（瘦）１５０克、植物油适量、食盐１茶匙、白糖１茶匙、酱油１茶匙、蚝油１茶匙、生粉１茶匙、蒜１０克、香芹５０克、红椒５０克。

2、荸荠切片，红椒与香芹切段，蒜拍碎备用。

3、瘦肉切片，加入蒜，然后再放入食盐、白糖、生粉、植物油腌制１０分钟。

4、热锅凉油，把瘦肉放入锅内炒制。

5、当猪肉稍稍变色，放入红椒与香芹。

6、再把荸荠片放入锅内翻炒。

7、加入食盐、白糖、酱油和蚝油，大火翻炒均匀即可。

马蹄怎么储存

1、窑藏：地窖保存也不为一种好的保存方法，在储藏之前首先先喷一些多菌灵，然后用布子消毒，在地窖的最底层铺上一层细细的土，并且放上20到25厘米厚度的马蹄，一层马蹄一层细土，如此反复放，然后放好之后就可以盖上窖口了。

2、沙藏：马蹄还可以放在沙质土壤里面储藏，尽量模仿它原来的样子，保存在沙子里，这样尽量保存了马蹄原有的样子，并且也比较适合马蹄的存放，正常按照沙子5到7厘米的厚度，不断叠放，一直不断叠大概在不超过1米的样子，保存效果非常不错。

3、堆藏：马蹄还有一种方式是堆藏，在挖回来稍微干燥一点的时候，带泥一起放在一个角落堆藏，四周围好，然后用砖或者是泥巴围起来，一层一层相间。