花生糖酥脆绝密配方 花生糖怎样做更酥脆

1、剥好的花生小火放平底锅炒熟，也可以用烤箱或微波炉。炒好晾凉，剥去外衣。

2、炒好的花生。剥去外衣，嫌麻烦可以双手搓，我是用擀面杖擀的。

3、锅里放油，放入白糖，小火不停的翻炒。炒好后放入麦芽糖，再放入花生和熟芝麻，判断糖好了没就是把糖挑起来，很细的就好了。

4、炒好后放入盘子里，压实。这是半成品。凉后我会切开装盘。

5、小贴士：全程小火别图快，就不会出错。

花生糖怎样做更酥脆

原料:

1、主料:花生仁，白糖。

2、辅料:花生油，麦芽糖。

制法:

1、将花生仁挑净，淘洗干净沥干水，放炒锅内置小火上炒熟出锅，去膜，放平板上用木棍碾过，分成2瓣或4瓣。

2、将花生油倒入锅内，置大火上烧至七成热时将白糖、麦芽糖倒入，加入清水300克，改用小火，待糖全部溶化成金黄色后将花生仁倒入糖汁中炒匀。

3、取一长方形的盒子，内壁抹上一层油，然后将炒匀的花生糖趁热倒在盒内，用勺子将花生糖压紧、压平，使花生仁和糖均匀溶合在一起，稍凉后，将盒子倒扣在干净的案板上。

4、待花生糖开始变硬（但还没有完全冷却）时将其切成方块或条状，待完全冷却后即成花生糖。

特点：香甜酥脆。

花生糖不成块怎么补救

1、做出的花生糖凝不成块，是因为水分太多，可以再放进锅里熬，把水分蒸发掉。

2、花生糖，是一种古老的传统小吃，采用花生米、蔗糖、液体葡萄糖(即化学饴糖)制成。花生糖香甜酥脆，物美价廉，是广大消费者极其喜爱的食品之一。

3、根据做法不同花生糖还分奶油花生糖、澳味花生糖、芝麻花生糖等，但是夏季时潮湿闷热。糖易发砂粘连或霉变，不宜多生产。

香脆花生糖的做法

1、首先把花生烤熟，180度10分钟即可。

2、放凉了装进保鲜袋用擀面杖擀碎，但不要太碎，这样吃着有嚼劲。

3、接下来是炒糖稀，把白糖放进锅里，先开大火把锅烧热，然后是中火，快好的时候是小火，炒的时候要不停的搅，直到没有糖粒了就立刻关火，倒入花生进行搅拌，直到所有的花生都沾上糖稀。

4、然后迅速倒在案板上，用菜刀压成扁的长方形，稍稍凉一下再切成自己喜欢的大小即可。