熏猪手的做法 吃货的福利来了 熏酱熟食熏用什么熏

1、猪手四个，清洗干净，中间剖开，放到高压锅里，加煮肉料.少量盐还有水，大火压15分钟。凉了后捞出来掰成小块。

2、铁锅放少量油和白糖，熬到白糖变褐色的时候把猪手倒进锅里，加酱油和少量水，小炖一会，汁收干即可。

3、拿一张用过的锡纸，上面撒上白糖和茶叶，为什么用锡纸呢，因为熬过糖的锅特难刷，而且特黑。放上帘子将猪手皮朝下摆在帘子上，盖上锅盖后用火烧至冒黄烟时关火，熏三分钟即可。

熏酱熟食熏用什么熏

1、熏酱熟食一般都是用：八角、小茴香、桂皮、甘草、花椒、三奈、砂仁、豆蔻、草果、丁香，将这些分成两份，分别装入宽松的纱布袋，并且用细绳扎紧，然后把姜片拍破，葱洗干净，制成结节。然后放入锅中，进行熏制。

2、熟食，是经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸三大类；全国各地熟食都较为普遍，多以卤菜、凉拌菜为主，简单易操作且味道美味被大众所接受。

不用熏的腊肉怎么做,不用熏的腊肉的做法

1、材料：带皮后腿肉2800克，豆瓣酱200克，盐适量，辣椒末2大勺，花椒末1大勺，胡椒末1大勺，五香粉半勺。

2、肉洗好后略晾干表层水份；

3、两面各抹上一层盐；

4、放置两天，中间倒几次腌出来的水；

5、在肉的前端刺穿套上绳子悬挂起来晾1天；

6、调调料：豆瓣酱、辣椒末、五香粉、胡椒末、花椒末、适量盐调均匀；

7、用勺子往肉上抹，抹到各个细节抹均匀；

8、继续腌3天中间要去翻几次身倒几次腌出来的水；

9、挂起来，注意刚挂时可能往下滴调料，地面可铺上报纸，晾晒10到15天；

10、用水冲洗表面的灰尘再煮煮就可食用。

东北熏酱熟食做法

1、原料：鸡翅根300克、玫瑰露400ml、盐5克、白糖50克、玫瑰花茶15克、香米20克

2、鸡翅根洗净后用刀背轻轻拍散，然后加入盐、玫瑰露腌制大约10小时，或者放入冰箱中隔夜最好。

3、取出腌好的翅根，用纸巾将表面的汁水吸干备用.

4、炒锅中铺上一层锡纸，在砂锅底部放入白糖、茶叶、香米，混合均匀。

5、垫上铁架子，放入鸡翅根，然后盖上锅盖。

6、小火慢慢加热炒锅薰制10分钟，看到锅盖四周有白烟出现时成熟即可.