羊肚菌应该怎么烹饪才美味又营养 新鲜羊肚菌怎么吃营养

可以做红烧羊肚菌、羊肚菌烧肉等。做法如下：

红烧羊肚菌：

材料：羊肚菌200克、火腿肉50克、青椒1个。

调味料:豆瓣酱10克、酱油10克、味精3克、高汤适量、生粉10克、麻油5克、花生油25克。

步骤：

1、将羊肚菌泡洗干净，火腿、青椒切成菱形片备用；

2、净锅放在旺火，倒入花生油烧热、放入豆瓣酱炒香，加入高汤、火腿、青椒、羊肚菌、酱油烧3分钟，加入味精调味，用生粉兑水勾芡，淋入麻油即可。

羊肚菌烧肉：

原料：羊肚菌干品20克、带皮五花肉200克、豌豆苗50克、鸡蛋清两个、酱油10克、精盐5克、味精5克、蜂蜜5克、料酒10克、胡椒粉3克、大豆油10克、水豆粉5克。

做法：

1、羊肚菌干品用温水浸泡30分钟，洗净；

2、带皮五花肉洗净后切成六分见方的块，加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀20分钟后再加入蛋清及豆粉混匀；

3、油锅烧至五成热，放入五花肉炸至金黄色，捞起，锅内留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、酱油烧一会儿，加入肉汤煮沸，投入五花肉移至文火烧约20分钟，加入味精、胡椒粉、豌豆苗，起锅后淋上麻油即成。

新鲜羊肚菌怎么吃营养

新鲜羊肚菌炖着吃营养。

原料：童子鸡1只、羊肚菌、姜、葱、红枣、枸杞子、盐、清水。

做法：

1、童子鸡洗净将鸡爪和鸡屁股去掉。姜切片。葱打成结。

2、将葱姜和鸡注入清水，上锅开煮。羊肚菌先用凉水清洗几遍。

3、清洗好后再用温水开始泡。泡软后，在把根蒂部分去掉，因为里面有大量沙土。再清洗几遍，沥干备用。

4、用温水将枣和枸杞子泡软。这时候，锅已经要开了，要将过面上浮着的血沫撇干净。

5、撇净血沫待锅开后，将羊肚菌、枣、枸杞子一起放进锅内。炖1小时30分钟后，调入一点盐，即可。

羊肚菌怎么吃最有营养价值

1、羊肚菌是一种可塑性特别强的菌类食材，它有多种不同的吃法，最常见的吃法就是用它煲汤，也可以把它与排骨，鸡肉以及鸭肉等多种肉类食材搭配在一起炖着吃，这样能让人们品尝到它的鲜嫩滋味，而且能吸收它含有的丰富营养。

2、不过大家在吃羊肚菌时一定要注意，不能把它与带有刺激性气味的食品一起吃，不然会让它的鲜香味流失。

羊肚菌与什么材料煲汤,羊肚菌怎么煲汤

1、羊肚菌6-7枚、母鸡半只、鲜香菇2朵、野生鸡油菌少许、鸡腿菇少许、生姜10片、小葱3根、大葱少许、枸杞10粒、砂锅1个、冷水适量、盐适量。

2、半只鸡，洗净，因为不膻，所以没放料酒。小葱打结。

3、香菇，雕刻出十字。准备泡发菌菇。用温水泡。洗净洗去沙子，换水继续泡。要换3次水。

4、砂锅，放生姜，加满冷水。放入鸡块。开中大火，煮。

5、慢慢撇去浮末，放入小葱结、大葱段，转中小火。10分钟。

6、盖盖，改小火，慢炖1小时，香气四溢，在楼下都能闻到。这是1小时后。

7、各种菇，放入。开大火煮开，改小火，盖盖慢炖10分钟，撩去小葱就好了。