有桂林米粉、荔浦扣肉、阳朔啤酒鱼、桂林田螺酿、桂林灵川狗肉、恭城油茶、全州醋血鸭、临桂两江松花糖、全州禾花鱼等。“桂林”之名,始于秦代,桂林郡因当地盛产玉桂而成名。
桂林米粉大致有:生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。
桂林三宝是指即辣椒酱、豆腐乳、三花酒。桂林四宝,在桂林三宝的基础上加西瓜霜。
桂林的特色产品有:桂林柚果、桂林罗汉果、桂林白果、荔浦芋、桂林腐竹、阳朔金橘、全州湘山酒、恭城月柿、壮锦等。

桂林特色美食可以分为以下两种:
1、地方特色菜:清水漓江鱼、阳朔啤酒鱼、爆炒漓江虾、桂林田螺、灵川狗肉、白果炖老鸭、荔浦芋扣肉、桂林田螺、荔浦芋扣肉、狗肉煲、白果炖老鸭、桂林荷叶鸭等;
2、风味小吃:桂林米粉、尼姑素面、水糍粑、马蹄糕、豆蓉糯米饭、桂林松糕、粉利、薏米饼、凉粉、瑶族油茶等。
桂林属于广西壮族自治区的下辖市,桂林市位于南岭山系西南部,地处湘桂走廊南端,广西壮族自治区东北部。
桂林地处中国华南,西南连柳州,东邻贺州,属山地丘陵地区及典型喀斯特岩溶地貌,遍布全市的石灰岩经亿万年风化浸蚀,形成千峰环立,一水抱城,洞奇石美独特景观。截至2019年,全市下辖6个区、10个县、代管1个县级市、总面积2.78万平方公里,建成区面积162平方千米,常住人口530余万。