天麻乳鸽汤的做法 天麻鸽子汤的做法

主料

鸽子。

配料

天麻，盐，料酒，味精，胡椒。

做法

1、天麻用温水洗净后切片。

2、乳鸽褪色放血，五十摄氏度水去毛，内脏，足爪，剁块，再焯去血水。

3、把鸽块放盅内，天麻片放鸽上，掺入清水，用保鲜膜蒙口。

4、上笼先大火，再用中火蒸至鸽软，吃味起锅即成。

制作要诀

1、蒸制前，先把天麻放于米饭上蒸。

2、使其吸收米液精华，增其药性再切片。

3、长时间的蒸炖使所含营养成分充分溶解，易于人体吸收。

4、并散发出诱人食欲之香味，此汤味醇浓，乳鸽鲜嫩，是一款传统的滋补汤。

天麻鸽子汤的做法

1、主料：雏鸽250克；辅料：天麻10克，火腿50克；调料：盐3克，味精2克，料酒5克，大葱15克，姜10克。

2、将雏鸽宰杀干净并洗净外皮。肉鸽切开腹腔，把内脏都去除，洗净血水，再放入沸水中焯过。火腿切片，准备好大葱，姜片等。

3、炖碗内放入净鸽、火腿、天麻、清汤、葱段、姜片，然后上笼蒸2小时后取出，拣去葱姜，加入精盐、味精调味就炖好浓郁鲜味的天麻鸽子汤了。

天麻炖鸽子汤怎么做天麻需要多少

材料

乳鸽1只、天麻5克 、火腿10克、 香葱3棵、生姜1小块、高汤3大匙 、料酒1小匙 、精盐1小匙 、味精1小匙。

做法1、将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过，火腿切片，葱洗净打结，姜洗净切片。2、把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2 小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。特点：味道鲜美，熄风止痉。

天麻常用量一般在10G左右。一只鸽子一般在半斤左右，放10G天麻，这样的量是比较适当的。

天麻鸽子汤能放枸杞和红枣吗

天麻炖鸽子是可以加枸杞和红枣的，红枣是补血的，放在里面效果会更好，可以补血补气，健脾养胃，滋肾固精，还可以治疗月经紊乱、贫血、头痛，缓解疲劳与补脑；而枸杞子可以加工成各种食品、饮料、保健酒、保健品等等，在煲汤或者煮粥的时候也经常加入枸杞。天麻、枸杞、红枣中的元素混合在一起并不会产生对人体有害的物质。