为什么做蛋糕打蛋清不起泡 做面包的面粉可以用来做蛋糕吗

因为鸡蛋存放时间过长、蛋清和蛋黄末完全分离、蛋清中可能掺杂了蛋黄、盛放蛋清的容器不是完全干燥的。

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的。蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉为辅料，经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

做面包的面粉可以用来做蛋糕吗

做面包的面粉不可以用来做蛋糕，因为做面包的面粉一般是中筋面粉，而做蛋糕和一般的西点要选用低筋面粉，因为低筋粉的筋性较弱，比较适合用来做蛋糕。低筋面粉也比较适合松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。

小麦粉怎么做糕,做蛋糕的步骤是什么呢？

1、把蛋白和蛋黄分离

2、最重要的工程,打蛋白,中间加了2次白糖。

3、放芝士：把芝士用剪刀剪很碎,直接放入蛋黄里,再加3勺白糖,然后打溶在一起,接着放入面粉,用电饭煲的米饭铲从下往上铲,混合在一起。

4、把蛋黄面粉混合物倒入打出泡泡的蛋白里,继续用电饭煲铲从下往上翻.完全混合在一起。

5、把电饭煲底部抹一层油,然后把步骤4的混合物倒入电饭煲,选煮饭,然后等待大约15分钟,用筷子试下没有蛋液沾在筷子上,然后盖上盖子,2分钟后断电,继续焖5分钟。

6、把电饭煲扣在盘子上,取出蛋糕,大功告成了!

用电饭堡做蛋糕怎么做请详细一点

1、首先把面粉筛三四次。

2、接着把鸡蛋的蛋黄、蛋清分开，蛋清里放少许盐。

3、然后打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来即可。

4、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入，剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅。

5、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌，把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中充分搅拌。

6、把打好的蛋清倒入面湖，一定要搅拌均匀。

7、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面糊倒进去。

8、盖上盖子，按下煮饭，20多分钟它就会跳到保温保上个半小时。

9、最后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时即可。

10、综上所述，这就是用电饭煲做蛋糕的方法。