用微波炉蒸鸡蛋为什么会炸 微波炉蒸鸡蛋做法

具体解释：

因为蛋黄与蛋清之间有纯水份含量，而微波炉蒸鸡蛋的过程是从里向外加热，水蒸气不易穿透蛋清但又要穿过，故而会发出像炸一样的响声。

建议：蒸鸡蛋时最好用专用蒸蛋工具，蒸前用牙签在蛋黄上插几下就不会出现这种情况了。

微波炉蒸鸡蛋做法

1、准备材料：鸡蛋、盐、葱花、清水、保鲜膜。

2、将鸡蛋打匀，加上等量的清水或鸡汤；拌匀后加入适量盐调味；用保鲜膜包好蛋碗，很重要，保鲜膜一定要封紧；将大碗放入微波炉中。用“解冻”档来蒸，这样鸡蛋才会慢慢凝固，一般而言，两个蛋需要大约15分钟，

3、温馨提示：蛋汁中加少量调味盐即可；蒸蛋中途不停止，想在蛋中加东西，可以在蛋快蒸好的时候取出加入，再封碗蒸熟即可。

微波炉可以蒸鸡蛋吗窍门

微波炉蒸鸡蛋3-4分钟左右即可，不过一般不要全程高温蒸，可以用大火蒸2分钟，之后转80度中火再蒸1分钟，蒸的时候盖子不宜盖太紧，鸡蛋不能蒸的太久，也不能现放调味品，采用放气法可以防止鸡蛋出现小孔。

蒸鸡蛋是将打好的鸡蛋放进微波炉蒸，可用作私房菜食谱，可作补虚养身、健脾开胃、营养不良及贫血之用，口味咸鲜，营养价值丰富，且操作简单。

制作流程

1、将1只整鸡蛋和1只蛋黄充分搅打，打散。2、将牛奶缓缓地添加到打散的蛋液中，再搅打均匀。

3、白糖添加到牛奶蛋液中，充分搅打均匀。

4、如果有不锈钢筛网，可以将打好的牛奶蛋液过滤一遍，以保证做出来的口感细腻；如果没有筛网，用勺子将牛奶蛋液上的沫沫撇清。

5、在碗口上覆盖一层保鲜膜，盖好后隔水蒸约15分钟。覆盖保鲜膜是为防止水蒸气滴进蛋液中，这样做出来的布丁表面更平滑。

如何用微波炉蒸鸡蛋羹

1、准备材料：鸡蛋、盐、葱花、清水、保鲜膜。

2、将鸡蛋打匀，加上等量的清水或鸡汤；拌匀后加入适量盐调味；用保鲜膜包好蛋碗，很重要，保鲜膜一定要封紧；将大碗放入微波炉中，用“解冻”档来蒸，两个蛋一般要15min。

3、温馨提示：蛋汁中加少量调味盐即可；蒸蛋中途不停止；想在蛋中加东西，可以在蛋快蒸好的时候取出加入，再封碗蒸熟即可。