鸡蛋糕怎么做不会有蜂窝眼 老式鸡蛋糕的烤箱做法

1、首先蛋液一定要搅拌均匀，过滤，然后覆盖一层保鲜膜；

2、鸡蛋搅好后，加入热水，然后搅拌后稍放置几分钟，最后上锅蒸；

3、不能用凉水是关键；

4、鸡蛋糕上笼屉开锅8到10分钟左右即可出锅，关键是在开锅后的3分钟、6分钟时，要打开锅盖放气二次，蒸好的鸡蛋糕如同大豆腐一样。

老式鸡蛋糕的烤箱做法,老式鸡蛋糕怎么做

1、三个鸡蛋加入打蛋盆，称了下总重是150克，用电动打蛋器1速打出粗泡后，加入白砂糖。

2、然后将电动打蛋器转至3档，打至出现细腻的小泡时，这个过程我用了差不多4分钟，最后再转到1档，打至蛋糊细腻，提起打蛋器，划出的纹路不消失即可。

3、筛入低筋面粉，用刮刀像炒菜一些翻拌均匀后，加入玉米油，拌匀，蛋糕糊就做好了，装入面糊分离器中，挤入不粘模具中，入预热好的烤箱，中层，170度，上下火，烤20分钟即可。

鸡蛋糕怎么不熟

鸡蛋糕不熟是因为蒸的时间不够。

鸡蛋糕做法如下：

1、首先将鸡蛋清与鸡蛋黄分开。

2、然后在蛋清里加适量的面粉，糖和少量的水搅拌。

3、然后加水搅拌蛋黄，搅拌均匀后，将蛋黄倒在蛋清上，不要搅拌。

4、放锅里蒸20分钟左右，香甜的鸡蛋糕就做好了。

鸡蛋糕做法有哪些

1、将橙子对半切开，在皮肉连接处用小刀的刀尖插进去划一圈，用汤匙把橙子果肉挖出来。将处理好的橙子皮排列在烤盘上待用。

2、将黄油软化至室温，烤箱预热180°C

3、将面粉、泡打粉和一小撮盐混合后过筛。

4、将黄油打发至颜色发白。

5、倒入细砂糖继续打发，用厨师机中高速档约需2分钟，至黄油体积增大，颜色变浅，质地也变得顺滑。

6、将鸡蛋打散，分三次加入黄油搅打至融合。

7、将厨师机调至最低速，倒入过筛好的面粉拌匀。

8、倒入香橙果酱和橙汁，拌匀后面糊就完成了。

9、将面糊均匀地装入橙皮碗中。

10、送入预热好的烤箱，180°C烤约25分钟。

11、等待时来准备糖浆。将一大勺香橙果酱放入微波炉，转上7、8秒至果酱融化成液态。

12、将糖粉与橙汁混合，再加入果酱搅拌均匀。

13、烤好的蛋糕从烤箱中取出后稍晾凉，在蛋糕还温热时将糖浆淋在表面。

14、最后将糖渍橙皮切细丁，撒在蛋糕上作为装饰。