做排骨汤一定要有姜吗怎么做 苦瓜排骨汤怎么做不苦

做排骨汤一定要有姜。

材料：猪排骨、冬瓜、葱、老姜、花椒、黄酒、盐、冬瓜、白胡椒粉、洋葱。

做法：

1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨。再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可。

2、先将排骨洗干净，加清水大火煮沸，洋葱一个，加入冬瓜，一点点白胡椒粉，改温火慢熬，熬到骨头和肉都烂到汤里，汤变白不再透明，加盐少许即可。

苦瓜排骨汤怎么做不苦

1、方法一：苦瓜切开之后抓点盐腌一会，然后冲洗，苦味道就会被洗掉一部分。

2、方法二：将切好的苦瓜先用热水焯一下，能去除一部分苦味。

3、方法三：把苦瓜横向切开，挖掉籽，保持圈圈的形状，把排骨塞在圈圈中再煲汤，苦瓜就会吸收肉的鲜味不会涩跟苦。

4、方法四：做苦瓜汤的苦瓜尽量切得小一点，因为越厚吃起来越苦，但也不要切得更炒菜那么细。

5、方法五：在苦瓜中放入蒜头和黄豆一起煮，苦涩的味道会减少很多。

排骨汤怎么做肉不老

原料：猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。

做法：

1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸半小时，取出再用清水浸泡4小时后，洗净控水，切成块状；

2、排骨洗净切块，入沸水锅中5分钟，捞出用温水清洗干净，放置备用；

3、锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，再开用中火焖烧约20分钟，放入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。

排骨汤怎么做不油腻

排骨汤不油腻的做法：

可以在煮排骨的时候加一下白萝卜、胡萝卜、土豆、冬等，可以根据自己的喜好选择食材，来稀释排中骨汤的油腻。

排骨汤的做法如下：

食材：猪排骨500克，玉米棒150克，白萝卜100克，生姜10克，红枣10克，盐5克，味精1克，鸡精粉2克，绍酒2克，清汤适量。

方法步骤：

1、把排骨生着放进凉水里煮一下，水热了出浮沫后就可以关火；

2、用凉水将烫过的排骨洗干净放进高压锅里；

3、再放入白萝卜和玉米，以及各种佐料，盐根据个人口味放；

4、加入清水盖上锅盖，等着高压锅煮好；

5、最后可以放点香菜和醋调味。