1、新买回来的烤箱都需要进行空烤，空烤的时候将上下管温度调整到200度，设置时间为15分钟，达到杀菌和去除异味。
2、空烤是因为首次使用烤箱会散发出异味或者冒烟现象，这是涂抹在发热管上起保护作用的膜遇热而引起的，所以第一次要空烧去除烤箱的异味。
1、使用烤箱不必担心太多。但是在空烧烤箱的过程中，一定要注意空烧时间，因为如果空烧时间过长，不仅会浪费电能，还会影响烤箱的使用寿命。
2、烤箱在出厂前会在烤箱的加热管上涂一层油。气味不是很好，也不健康，因此需要空烤一次。
3、将烤箱上下管的温度调节到最高温度，然后使其空烤约15分钟即可。
烤箱预热是空烤的。预热烤箱的好处就是让食材在整个烘焙过程中处于同样的温度，让热力慢慢从外到内，避免有时表面烤焦了，里面还没熟；也便于掌握烘焙的时间。
预热烤箱对甜点来说更是成功与否的关键。不管是蛋糕、饼干还是派塔，只有烤箱够热了放进去，才能让面糊快速均衡膨胀到最佳程度并且定型，形成漂亮的颜色和口感。
注意事项：
1、由于烤箱内温度较高，烘焙结束取出食物时不要用手碰触。取放烤盘时一定要烤箱手套和隔热垫，请勿用手触碰加热器或内腔其他部分，以免烫伤。
2、烤制食物前，一定要先预热烤箱。
3、电烤箱每次使用完毕，待冷却后要注意擦抹干净，烤盘、烤网可以用水洗涤，但烤箱门及烤箱内腔、外壳切忌用水洗，可用湿布擦抹。内腔和烤盘、烤网上粘上食品汁液烤干炭化后不易洗净时，可用洗洁精轻轻抹擦掉。
4、烤制油脂较多的西点或者中式烤肉时，滴下的油脂容易把底部弄脏，增加清洗难度，此时最好把黑色大烤盘放在底层接油。或者在底部铺上锡箔纸，这样就能轻松解决清洗难的问题。
烤箱空烤后可以立即使用，因为首次使用烤箱时会散发出异味或者冒烟现象，是涂抹在发热管上起保护作用的膜在使用时遇热而引起的，所以第一次使用要进行空烧。空烧时上下管温度200度，时间15分钟，以杀菌和去除异味。
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