黄瓜削皮，去芯，拍段，加白糖和盐腌制20分钟。去水，浇上火麻油，醋并撒上些白芝麻装饰，清香不腻，爽脆可口。凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类；川味凉拌菜在全国最普遍，多以香辣、麻辣为主，味道也是最好的。四川凉拌菜中比较有代表性的有：廖记棒棒鸡、廖排骨、香丫坊。
我们在吃饭的时候，经常会看到有些地方餐厅连着餐厅，那我们应该如何去分隔餐厅之间的空间呢？
用餐厅招牌作为隔断。每个餐厅外面的牌匾上都有餐厅的名字，可以用餐厅的招牌来分隔。
不同的桌椅板凳来进行分隔。如果餐厅不同，我们可以采用不同的桌椅板凳，这样可以有效分隔。
中间用隔板做一个隔断。如果餐厅连着餐厅隔得比较紧，我们中间可以用一面墙或者一张木板来作为隔断。
用餐厅餐具来作为区别。不同的餐厅所使用的餐具最好有所区别，这样可以有效辨别餐厅的不同。
门口铺一些地毯来作为分隔。如果餐厅连着餐厅，餐厅外面的地毯可以做一定的区别。
餐厅的座椅摆放要合理。如果餐厅之间挨得比较紧密，如何更好的利用空间，就需要合理摆放桌椅。
门口可以设置一些花篮或者装饰品。如果用一排花篮来分隔餐厅与餐厅之间，这也是一个挺不错的方法。
餐厅需要的设备：点菜系统及点菜终端、座位预订系统、监控设备及系统、验钞机、刷卡器、一体机、电脑、针式打印机（打票据用）等。
厨房电器有：消毒柜，冰柜，电饭锅，制冰机，多功能切肉(可兼切某些蔬菜)。
厨具：抽油烟机，炉灶，燃气炉灶，工作台(切配台.打荷台)，储物架，蜂窝炉灶，蒸炉，汤桶，炒锅.锅铲，蒸笼。
餐厅排队的方法：
1、在餐厅排队时，要遵守秩序，即使只有一个人在你前面也应该排在他后面。
2、排队时不要大声的喧哗、聊天或接电话，以免影响他人。
3、排队时应注意尽量避免与他人身体接触，给前面的人留一点空间，如果有不经意的碰撞，我们应该礼貌道歉。
4、当队伍快排到你时，请提前做好点餐或结账等相关准备，以节省自己的时间，减少他人的等待时间。
5、在餐厅排队时，等前面的人走开后，再伸手交钱和探身去问问题。
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