建议吃软的。红心芭乐一般软了才能吃，因为软了的芭乐证明已经成熟了，其口感软嫩、清爽，多汁多肉，而硬的红心芭乐并没有熟，在口感上较为青涩，且香味并不明显，但是需要注意，芭乐不宜过软，用手捏有一定弹性即可，若是明显软化，且有发酸等异味，并不建议食用，因为这时的芭乐已经变质，食用会刺激人体肠胃，可能会出现腹泻、腹痛等不适情况，影响自身健康。
能吃。红心芭乐的皮比较脆薄，吃起来对口感没有什么影响，而且红心芭乐的皮中含有丰富的维生素、纤维素、蛋白质等营养成分，食用对人体也有一定的好处，所以红心芭乐的皮是可以吃的。
红心芭乐的外形与普通的芭乐是一样的，只是切开之后，果肉呈现红色，吃起来味道酸甜，香气浓郁，果肉糯软，其中含有十分丰富的维生素C以及蛋白质、氨基酸、脂肪、胡萝卜素、膳食纤维、钙、铁、磷等多种营养成分，一般红心芭乐可以直接吃，也可以用来榨汁、做沙拉、做奶昔等。
红心芭乐可以直接吃。红心芭乐即红肉番石榴。番石榴又称芭乐、拔仔，是我国南方特色水果之一，属于热带果树，桃金娘科番石榴属植物。红肉番石榴为常绿乔木，树势张开，但中心主干不明显。根系发达，主根粗壮，侧根多。新梢黄绿色，嫩枝是四棱形状，老梢圆形褐色，表皮粗糙，枝条柔软韧性强，树干皮薄平滑，主干和多年枝会自然片壮势掉落。红肉番石榴的新叶浅绿色，表面灰白色有短茸毛，成叶宽大，浓绿色，叶面光滑无茸毛，叶背有茸毛，叶长椭圆形、对生，叶尖纯尖，单叶全缘革质。红肉番石榴的花是完全花，单生或2～3朵聚生于结果枝上，花瓣为白色有5～6瓣，多数为雄蕊，雌蕊1个。果实成洋梨形或圆球形，未成熟的果是绿色，成熟的果为白黄色或淡黄色，果肉鲜红色带白色条纹，种皮淡白色或绿白色，硬质，种子腰形。
1、看软硬度
挑选红心芭乐的时候可以把芭乐放在掌心，然后用手轻轻的捏一捏，若是发现捏的地方有凹陷，手指感觉红心芭乐略有弹性，那说明这个芭乐已经成熟了；若是发现芭乐还很硬，一点都捏不下去的话，说明芭乐还是未成熟的。
2、闻气味
已经成熟了的红心芭乐，会散发淡淡地清香味，这种清香味不需要靠得太近也可以闻得到；若是未成熟的红心芭乐，几乎没有明显的香味的；变质的红心芭乐会散发一股酒精味或者腐烂的气味。
3、看颜色
挑选红心芭乐的时候要仔细留意一下芭乐外观的颜色，红心芭乐若是成熟了的话，表皮会由鲜亮的绿色逐步转变为非常柔和的黄绿色。有些红心芭乐成熟后，其表皮则单纯的呈现为白色或者黄色，若是能够遇到外皮呈粉色的红心芭乐的话，品质更好。
4、掂重量
在选购红心芭乐的时候要掂一掂芭乐的重量，通常情况下，成熟度高的芭乐更重一些，可以把体积差不多大小的红心芭乐掂在手里，左右分别掂量一下，仔细感受哪一个石榴更重一些。如果是优质的红心芭乐，水分一般会比较多，托起来时会感到沉甸甸的，有重量感。
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