猪脚和猪手有什么区别呢 如何分辨猪手和猪脚

猪的四肢前两只为猪手，后两只为猪脚，猪脚和猪手的区别如下：

1、猪手外观呈直形，猪脚肉少骨多，呈弯形；

2、猪手和弯曲的关节及大块的肉相连着，看起来比较大且有肉，猪脚有厚皮和大块骨头，肉少，看起来较细；

3、猪手可以看到明显的蹄筋，而猪脚没有蹄筋。

如何分辨猪手和猪脚

1、分辨猪手和猪脚最简单的就是看断面，有很明显、粗大蹄筋的是猪手，蹄筋不是那么明显的就是猪脚了。用手捏，猪手的瘦肉比较多，猪脚骨头较多而且皮薄；价格上，前蹄的价格贵，后蹄的价格相对便宜。

2、因为猪手肉厚筋多的特性，在做很多菜的时候都会非常好吃、有嚼劲儿。比如说红烧猪蹄、酱猪蹄、卤猪蹄的时候用猪手做不仅能够吃到更多肉，而且肉非常的软嫩，筋也非常的有嚼劲（当然，我们要购买没有别取出筋的猪蹄）。

3、猪脚看起来会比较直、比较瘦，肉也没有前蹄多，所以它的价格会比猪手便宜很多，一般来说猪脚是用来煲汤的，这样不仅不会因为猪脚肉少的原因影响食用感觉，而且从食材成本上来看也是非常节约的。

钦州猪脚粉的正宗猪脚

1、颜氏老牌猪脚粉店

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猪脚怎么洗,洗干净猪脚的技巧

1、将猪蹄先放在火（最好是木头火）上烧毛，要多烧一下，这样才能把皮里的毛都烧掉。

2、烧好后放在水里泡半小时，然后用清洁球擦洗，一定在把猪蹄洗的白白的。

3、洗 好后再按自己的想法切成块，再用开水焯一下（大约煮三分钟左右，一定要和冷水一起下锅，不然肉里面的血污出不来的），再放到冷水里洗净。