用专门的机器脱去小麦的麸皮，然后煮汤即可。
好吃的卖人周做法：
1、将麦仁提前2-3小时用凉水浸泡。
2、红枣洗净切大块备用。
3、将浸泡好的麦仁和大枣一起，放入锅中，加入适量清水。
4、煮至麦仁稍微开火，汤汁浓稠，即可关火，用时中火大约30分钟。
5、煮好的麦仁粥，装碗即可食用。
大麦仁和小麦仁的区别：
1、大麦仁具有益气、宽中、化食、回乳之功效，有助消化、平胃止渴、消渴除热等作用。大麦蛋白质中赖氨酸含量和生物价偏低。
2、小麦仁富含淀粉，较多的蛋白质，少量脂肪、多种矿质元素和维生素B。食用小麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。小麦营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。
小麦仁是小麦，小麦仁是小麦经过水湿润，再用简单的碾米机或碾子加工，脱去种皮就是麦仁。麦仁为全麦谷物颗粒，含有麦类谷物的全部营养成分。麦仁分为软、硬两类，但这两个名字并不代表其软硬程度。二者之间的区别在于：其麸质蛋白含量。软麦仁的麸质蛋白含量较低，并被碾磨成带皮面粉。而硬麦仁麸质蛋白含量较高，并被碾磨成普通的、营养丰富的面粉。
麦仁和黄鱼一起吃会消化不良，麦仁和猪肝一起吃会影响消化，麦仁和猪里脊肉一起吃会导致脱发。猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用。
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