1、先把刚摘下来的桂花挑去脏东西，装进保鲜袋中并扎紧口袋。
2、放进冰箱中冷冻室里速冻，此外也可以将桂花自然风干后酿进蜂蜜中。
3、酿进蜂蜜中可以保持好几年，还可以用少许盐腌制一下。
4、挤去多余水分，撒上一层白糖，将桂花腌制成糖桂花。
1、在刚摘下来的时候挑去脏东西。
2、装进保鲜袋里，扎紧袋口，放进冰箱冷冻里，这样不管什么时候拿出来，桂花都是新鲜的。
3、把桂花自然风干之后酿进蜂蜜里，这样也可以保存好几年。
4、把桂花用少许盐腌制一下，挤去多余水分，再一层桂花一层白糖腌制成糖桂花。
1、桂树终年枝叶繁茂，而桂花更是幽香而不露，秀丽而不娇，清雅高洁，香气浓郁，以其独有的花香受到人们的青睐，深受历代闻人墨客的喜爱
2、桂树是香满天下，誉满天下的宝树，是崇高美好的、吉祥的象征；国内国外还不约而同的把桂花看作高雅和荣誉的象征
3、桂花还是友谊与爱情的象征；桂花也曾被作为友好之物互相赠送；桂花是地位和财富的象征；桂花树是贞洁的象征，凡仕途得志，飞黄腾达者谓之“折桂”。桂花代表着高尚的道德和崇高的品质。
1、清水中放糖,加热用中大火溶解；
2、溶液冒大气泡时加入盐，当开始转冒小气泡时加入桂花，转为小火熬为糖浆即成。
3、自制桂花酱时熬得不足时会太稀，可再熬煮一下或加少许麦芽糖调节，熬过火时太硬，可加水稀释；
4、桂花酱通常是甜中带咸，但加了超多的盐糖时将会遮盖花香。桂花酱的其他做法：
5、将新鲜桂花择洗干净，话梅肉撕成丝；
6、用干净的密封罐子，一层话梅肉，一层桂花，顺次码好，装了八分满，倒入蜂蜜，蜂蜜应盖住桂花和话梅肉；
7、用蜡密封好，盖紧盖子，一个月左右就可以吃了，可以泡来当茶喝，也可以涂在面包片上当自制的果酱。
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