红豆沙有点苦怎么挽救 红豆沙的功效

红豆沙煲出来苦，可能是橙皮下多了。还有红豆在煮前，通常要在水里泡上一天来去除涩味的，否则就会带土涩味，还有要用沙锅煮，先大火煲开，再加一碗水，中火慢煲，再加红塘，蜂蜜调匀，小火再稍微煲一会儿，就很入味了。

红豆先用水泡一夜，然后开始煮，煮开锅后激两次凉水，之后再开锅就把水全部倒掉重新加水再煮，这样煮出来的豆子就好吃不会再有涩味了。

有可能是加热后被烤干烤焦了，由于豆沙馅里含有大量糖份，如果不是内包而是作为外加馅，包括内加但裸露的部分。烤制时水分蒸发，糖份产生梅拉德反应，颜色加深，口味变苦，这样就影响到外观和口味，如果程度很严重时，会产生对人体有害的物质，最好不要食用。

红豆沙的功效

1、健脾益肾、固精益气、强健筋骨、增强体力。预防便秘米、消除水肿、健脾利胃、增强机体免疫功能、催乳汁、防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精、润燥清热、安神美容、增加免疫力、滋补益气。

2、豆沙是主要的馅料之一，很多美味的食品都会用到，例如月饼、元宵、粽子、包子等。

3、豆沙的制作工艺繁杂，可以选择市场上出售的豆沙制品，加入桂花、玫瑰、薄荷、葡萄干等即可调出不同风味的豆沙馅料。

怎样煲红豆沙

使用电饭锅煲制红豆沙的做法：

主料：红豆500克，白糖少许；

制作方法：

1、红豆洗干净后在清水里泡半小时以上；

2、把红豆放电饭锅里，加水刚好没过红豆，盖好电饭锅盖，设置电饭锅开启豆类软糯键，并开始工作；

3、等电饭锅完成工作时将煮好的红豆乘到容器中，使用勺子不停搅拌并使其成为泥状；

4、将泥状豆沙放入料理机或搅拌机中，同时加入少许白糖后进行搅拌。等待搅拌完毕后即可成功制作红豆沙。

如何自制红豆沙

1、红豆洗净浸泡。提前浸泡容易煮烂，没时间也可不浸泡；

2、将浸泡过的红豆倒入高压锅内胆；

3、根据红豆浸泡程度添加适量清水；

4、盖上盖子，启动电源并选择“豆类蹄筋”功能开始煮；

5、煮熟的红豆用勺子压一下，很容易压烂说明煮好了，如果一个程序没有煮烂可以再煮一个程序；

6、将煮好的红豆倒入面包桶里，加入红糖和黄油；

7、启动面包机“果酱”程序；

8、一个程序结束后，感觉有点湿且有少许颗粒，需要再启动一个程序；

9、两个程序结束后，红豆沙做好了。