火爆鱿鱼怎么起火 火爆鱿鱼怎么做需要什么材料

1、多放点油，在抖锅子的时候尽量让油接触到火，但是刚刚烧到就要把鱿鱼撩回来，这需要大量经验积累，毕竟还是有危险的，油锅万一起火千万不能用水熄火。着火是因为在烤制期间加了肉，然后恰好滴在下面，导致油温过高,达到了食用油的燃点。

2、火爆鱿鱼属于煎炸类小吃，火爆鱿鱼红遍大江南北，属于大连的地方风味小吃。当地人将鱿鱼用竹签串起来，在铁板上加油榨熟，再加上特制好的辣椒酱调料在另一个铁板上煎榨，这样做成的鱿鱼脆嫩爽口，香辣鲜美，红亮诱人，回味无穷。

火爆鱿鱼怎么做需要什么材料

材料：鲜鱿鱼、甜面酱、蒜茸辣酱、香油、干辣椒、小尖椒、甜椒、生姜、葱、花椒、洋葱、蒜苔、大蒜。

做法：

1、鱿鱼洗好切好，白水烧开以后煮鱿鱼，开水中可以放料酒去味，鱿鱼有点卷可以起锅。

2、甜面酱、蒜茸辣酱、香油按照1比1比1的比例调和成酱汁。

3、锅内不放油，烧热后改成中小火，倒入鱿鱼须，用铲子按压着炒出水分。

4、倒入酱汁，快速翻炒，使酱汁均匀包裹在鱿鱼须上。

5、油下锅，6分熟可放豆瓣，将姜、蒜爆炒，放入鱿鱼，加料酒去味，最后将蒜苗、大葱、姜、甜椒、小尖椒一起爆炒，出锅完成。

烧烤摊火爆鱿鱼须的做法

烧烤摊火爆鱿鱼须的做法及步骤如下：

一、材料：

鲜鱿鱼须，甜面酱，蒜茸辣酱，香油。

二、做法及步骤：

1、鲜鱿鱼须洗净，用水略焯烫后沥干；

2、甜面酱、蒜茸辣酱、香油按照1比1比1的比例调和成酱汁；

3、锅内不放油，烧热后改成中小火，倒入鱿鱼须，用铲子按压着炒出水分；

4、倒入酱汁，快速翻炒，使酱汁均匀包裹在鱿鱼须上即可。

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