怎么炒藕片好吃 肉丝炒藕片怎么做好吃

１、准备藕、干辣椒、小米辣、姜、葱、蒜、香菜、蚝油、生抽、盐。

２、藕切薄片备用。小米辣切圈，干辣椒、蒜、葱姜分别切碎备用。

３、锅内放油烧热，放干辣椒、葱、姜、蒜爆出香味以后，倒入藕片翻炒均匀。

４、倒入清水没过藕片，大火烧至沸腾。盖上锅盖焖煮两分钟。然后大火收汁。

５、放入少许盐、生抽、蚝油、小米辣翻炒均匀即可。出锅前放少许香菜点缀。

肉丝炒藕片怎么做好吃

1、肉适量，藕片适量，洋葱适量，食盐适量，鸡精适量，植物油适量。

2、莲藕洗净去皮，切片用开水焯一下捞出备用。

3、洋葱切粒。将猪肉切成片，最好薄一点，这样容易入味。

4、把切好的洋葱入碗加入切好的猪肉片、十三香、食盐等调料一起搅拌均匀腌制5-10分钟。

5、上炒菜锅，加入适量的植物油烧热，倒入腌制好的洋葱猪肉片爆炒入味2分钟。

6、放入焯好的藕片一起翻炒入味。

7、加入适量的十三香、食盐、料酒等调料继续炒片刻。

8、炒差不多了，就加适量的鸡精搅均匀关火，出锅。装盘即可。

炒藕片用焯水吗

1、炒藕片是不需要焯水，焯水是多余的步骤，而且还会影响炒藕片的口感，使其没有清脆爽口的口感，通常将藕清洗干净后切成片，然后直接放入锅中炒熟就可以了，尽量不要使用铁器，不然藕片容易变黑，同样会影响藕片的口感。

2、炒藕片是比较常见的家常菜，在炒藕片的过程中，千万不要焯水，焯水是多余的步骤，而且还会使藕片老化，影响藕片的口感，吃起来没有清脆爽口的口感，直接将处理好的藕片放入锅中，快速翻炒就可以了。

3、平常在炒藕片的时候，首先将藕放入清水中清洗干净，将藕切成薄片，浸泡在清水里，这样可以防止藕片老化、氧化，再准备葱花、蒜末等调料，起锅烧油，油热将浸泡的藕片放入锅中用文火翻炒，快要出锅时添加盐、味精等调味料。

4、当藕片出锅了，上面还可以淋上一层香油和葱花，这样可以使炒藕片的口感清脆爽口，在炒藕片的过程中，尽量不要使用铁器，不然藕片容易变黑，藕在平时不管是炒、熬、煮等方法食用，都不需要焯水。

家常炒藕片,家常清炒藕片的做法

1、主料：莲藕300克。调料：盐3克，味精1克，植物油25克。

2、将嫩藕洗净切成薄片。

3、锅内入油烧热，放入藕片颠翻几下。

4、放入适量食盐、味精立即出锅。

5、清炒藕片是一道家常菜，主要原料简单易得，做法简单易学，是家常菜的上乘之选。做成后颜色清亮且口味适中，有利于咳喘病症的缓解。