1、防止热能摄入过多，预防肥胖。膳食纤维吸收水后，体积增长，使人产生饱腹感，防止热能过多摄入，这些都有利于预防和治疗肥胖症。吃高纤维食品，则能减少消化过程中对脂肪的吸收，既可以控制体重，又可使活力充沛，达到减肥、健美的目的。
2、降低血液及肝脏中的脂质，防治心血管疾病，特别是水溶性膳食纤维具有此项功能。一般孕妇及老年人的消化道肌肉较为松弛，因此更需要摄取更多的膳食纤维。膳食纤维可降低血液中与心脏病有密切关联的脂肪，如胆固醇、三酸甘油脂等的含量，防止动脉硬化、高血压等血管并发症的发生。
3、降低血糖，防治糖尿病。膳食纤维可降低人体对胰岛素的需要和调节血糖，有益于糖尿病的控制，预防并发症的发生和发展。
1、对于糖尿病，或异常的患者；我们建议给予低糖，低盐，低脂，高纤维素食物，控制饮食摄入，减少总热量。
2、可以吃一些有助于降低血糖的食物，比如苦瓜，黄瓜，南瓜，桑叶，芹菜，冬瓜，荞麦，小米，洋葱，胡萝卜，木耳等；可以适当的吃一些鸡肉，鸭肉，鱼肉，少吃一些猪肉，牛肉，羊肉，最好做到粗细粮搭配并且先吃菜后吃饭，少吃主食，这样可以控制好血糖。
3、另外，我们一定要控制葡萄糖的摄入，比如含糖量高的食物不要吃；另外，我们可以应用一些可以降糖的茶类，可以起到较好的控制血糖的效果。
长期吃粗粮会影响机体对蛋白质、无机盐以及部分微量元素的吸收能力。对于需要补充大量营养物质的人群，如孕妇、乳母、儿童和青少年来说，长期吃粗粮，可能会导致营养不良。过多的膳食纤维还具有干扰药物吸收的作用，它可能降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。
长期吃太多粗粮的坏处：
1、容易营养不良
相比于精细的米面，粗粮中的“营养”成分其实是有限的，长期吃的话容易营养不良体质差，古时候只吃得起粗粮吃不起米面的穷苦人家，是养不出白白胖胖的人的。
2、引起反酸
大量粗粮被吃进胃里面的时候，胃排空的速度会有所降低，粗粮在胃里面堆积太久，可能会造成反酸，对胃管粘膜可能会造成一些伤害。粗粮中过多的纤维素甚至可能导致肠道堵塞，脱水等急性症状，肠胃不好的朋友最好少吃粗粮。
3、阻碍营养素吸收
粗粮中的膳食纤维确实有助于阻碍身体吸收有害物质，但是同时也会阻碍身体吸收某些微量元素、蛋白质和无机盐。如果长期大量吃粗粮的话，对蛋白质的补充、人体必要的脂肪的摄入微量元素的补充都会产生不利影响，人体免疫抗病能力可能都会出问题。对营养和能量需求较高的正在发育的青少年来说，粗粮不是好东西。
吃鸡蛋会肥胖，鸡蛋中脂肪、胆固醇含量较高，食用过多反而会造成肥胖，加重身体负担。因此，肥胖人群应少吃鸡蛋。鸡蛋可煎、蒸、炒、煮，蒸鸡蛋的吸收和消化率最高，是最佳食用方法。高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病患者应谨慎食用。
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