蚌埠的特色小吃有湖沟烧饼、杜广兴板鸭、吉祥饼、烧饼夹里脊、蚌埠盘丝饼、茶叶熏鸡、金涂山烧全鸡、老任桥牛肉。
1、杜广兴板鸭
杜广兴板鸭是安徽蚌埠的传统名吃，有着非常悠久的历史，其制作工艺十分精细，选用当地自养肥嫩鸭加工，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的板鸭香醇可口，十分美味。
2、湖沟烧饼
湖沟烧饼树安徽蚌埠的传统特色小吃，有着非常悠久的历史，起源于陈胜吴广起义时期。湖沟烧饼的制作工艺十分精细，选用面粉芝麻为主要原料，在结合祖传的手艺制作而成，所制作出来的烧饼吃起来不油不腻，稍嚼即烂，外脆里嫩，口感甚美。
3、烧饼夹里脊
烧饼夹里脊是安徽蚌埠的特色小吃，初创于九十年代安徽省属蚌埠市，是现代蚌埠饮食文化的典型代表，烧饼夹里脊就是由烧饼、里脊肉、酱料等，吃起来甜、咸、辣、麻、香、脆。
1、蚌埠拼音：[bèngbù]。
2、蚌埠，简称“蚌”，别称珠城，安徽省地级市，位于安徽省北部，淮河中游，境内以平原为主，南部散落丘陵。属北亚热带湿润季风气候与南温带半湿润季风气候区的过渡带。总面积5952平方公里。
3、史载蚌埠“古乃采珠之地”，故素有“珍珠城”的美誉。1947年1月1日，蚌埠正式设市，为安徽省第一个设市的城市。1952年4月，蚌埠市直属安徽省。地处中国南北地理分界线秦岭—淮河一线，淮河中游，京沪铁路和淮南铁路交汇点，同时也是京沪高铁和京福高铁的交汇点；是安徽省重要的综合性工业基地、长三角一体化成员城市、全国文明城市、全国性综合交通枢纽城市、淮河流域中心城市、皖北地区中心城市、安徽省旅游中心城市、合肥都市圈城市，素有禹会诸侯地，淮上明珠城之称。2018年11月，入选中国城市全面小康指数前100名。
1、蚌埠是一座具有“双拥”优良传统的光荣城市，截止目前已四次荣获“全国双拥模范城”称号。
2、论城市规模，蚌埠市在国内充其量只是个三线城市。但由于它扼守千里淮河和京沪铁路的交汇处，北可取徐州，威胁京津，南可下南京，直逼沪杭，因而在军事上的位置特别重要，历来为兵家必争之地。
3、正因为战略地位重要，新中国成立以后，蚌埠一直是安徽省驻军最多的城市，部队大多驻扎在城南，也就是市民俗称的南营房地区。上世纪七十年代后期，经中央军委批准，我陆、海、空三军的四所军事院校——解放军蚌埠坦克学院、解放军汽车管理学院、空军第十三飞行学院、海军蚌埠士官学校，陆续从外地迁建于蚌埠，蚌埠市从此拥有了四大军校，这不仅为安徽省独有，在全国同等规模城市中亦属罕见。
蚌埠的特产有茶叶熏鸡、杜广兴板鸭、湖沟烧饼、烧饼夹里脊、固镇石雕茶壶、蚌埠玉雕、笛膜、蚌埠珍珠、怀远白莲坡贡米、吉祥饼、蚌埠盘丝饼、蚌埠贵妃杏。
1、杜广兴板鸭
杜广兴板鸭是安徽蚌埠的传统名吃，有着非常悠久的历史，其制作工艺十分精细，选用当地自养肥嫩鸭加工，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的板鸭香醇可口，十分美味。
2、湖沟烧饼
湖沟烧饼是安徽蚌埠的传统名吃，有着悠久的历史，湖沟镇上的烧饼世家黄姓乃祖传手艺，相延多代，湖沟烧饼以小麦面粉、芝麻为原料，用多道工序制作而成。烤出的烧饼，对着阳光看，通透闪亮。外皮整体呈蟹黄色，芝麻黄亮如金。吃起来，不油不腻，稍嚼即烂，外脆里嫩，口感甚美。
3、蚌埠贵妃杏
贵妃杏产于蚌埠市黄河沿岸的沙土地带。贵妃杏果皮和果肉呈橙黄色，朝阳面有红晕，肉质细韬，无纤维，汁多，甜酸适口，芳香浓郁，适宜鲜食，也可以加工成果脯或糖水罐闲。果核味略甜，可食用，亦可入药。 1999年6月江泽民总书记视察灵宝时，品尝了贵妃杏，称赞“味道极佳”。
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