油焖大虾夏天可以放多久 油焖大虾的做法

不可放时间太长，虾的蛋白质高，放置时间太长滋生很多的细菌；

1、将虾洗干净，去须、挑虾线，然后大火过油至颜色变红，捞出；

2、锅中留适量炸过虾的油，油炒一下姜蒜末，然后再加几勺番茄酱进行翻炒；

3、再次大虾倒入锅中， 翻炒的过程中，要用勺子轻轻压虾头，让虾黄流出；

4、在翻炒的过程中，加入2勺料酒，2勺生抽，适量的糖和盐，充分翻炒均匀；

5、在翻炒的过程中，加入少许清水，加盖中火焖煮2分钟，收汁勾薄欠，掂匀盛出，撒葱花，就可以出锅了。

油焖大虾的做法 油焖大虾怎么做

材料：鲜虾400克，姜，蒜，香葱，白糖，番茄酱，生抽，料酒，盐

做法：

1、新鲜对虾，剪去须、爪、嘴，从背部剪开，至尾端，挑去黑线。清洗干净，控净水分备用。姜蒜切细，香葱切段。

2、锅中多倒油，烧至约6成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出。

3、锅中留少许油，下姜蒜炒香，中火，下番茄酱炒出红油。

4、放大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽，洒入白糖，大火炒匀，倒入小半碗温水，大火烧开后小火盖焖。

5、约1、2分钟后，开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时即可出锅。

蒜蓉油焖大虾的做法,蒜蓉油焖大虾教程

1、从虾肚子那侧将虾肉剖开，但是不要把虾皮切断。每一个都仔细剖开肚子。

2、拿出盐，每个虾肚子里撒一点，抹匀。

3、还有胡椒粉，同样每个肚子里撒一些抹匀，胡椒粉少放一点，不然味道太重不好吃。

4、放容器里腌制，最好一个小时以上。

5、把两头蒜都拨好，切成蒜沫。

6、不粘锅下油，中火煎炸，不用翻面，一直单面煎，直到全红了再翻面，这样可以把虾皮炸的脆脆的。

7、准备点葱姜，姜要不要都行。

8、虾翻面煎好了出锅。

9、用煎虾剩下的油，下入蒜沫，小火，慢慢煸出蒜香。

10、加入耗油，大概三小勺的量，因为虾用盐盐过了，所以全程一直没放盐，耗油也是咸的。

11、接着放入葱姜继续煸炒。

12、把煎好的虾放进锅里翻炒，让蒜沫均匀的覆盖住虾。

13、翻炒均匀后就可以出锅了，撒上红椒圈和香菜，色香味俱全。

经典油焖大虾

1、主料对虾500克，河虾150克，食盐3克，酱油10克，醋3克，葱半根，姜1块，黄酒30克，白糖30克，白胡椒粉3克，植物油2两。

2、大虾先用水清洗几次，接着去须脚，用剪刀逆向贴着头剪去虾枪，虾头也同时开了一个小口子。

3、用小夹子从小口子里掏出虾头里的沙包，最后用剪刀把虾背剪开，挑出虾腺，放盘中晾干表面水气，葱姜切细丝备用。

4、锅内倒二两左右植物油，烧七成热放小河虾进去，转中小火慢慢炸十分钟，等虾酥油红时把油单独盛出来备用。

5、炸酥的小虾放油纸或者餐巾纸上吸油，放少许盐拌一下可以当零食，锅内倒熬好的虾油，烧至七成热左右转中火先下姜丝煸炒五秒。

6、接着下大虾煎炒两面变红，开大火下葱丝一起炒约十五秒左右出香气。

7、放黄酒，酱油炒出香气来，接着加一些热水，放白糖、盐和胡椒粉少许炒匀，滴几滴醋提鲜去腥。

8、中火盖盖焖两分钟，最后大火把汁收一下即可。