海参和什么搭配炒或炖比较好吃啊 海参的炖法

可以和牛肉、鸡肉、葱、鸡蛋、豆腐、猪肉、木耳、胡萝卜、香菇、松茸等等。

京葱海参：

原料： 水发海参、葱、高汤、鸡精、生抽、料酒、枸杞子、油、盐。

做法：

1、将海参肚内划十字刀，不能切穿，放入开水锅内煮一下，捞出，沥干水分；

2、葱切成6厘米长的段状，枸杞子拣去杂质，洗净；

3、锅置火上，放油烧热，加入葱段煸香，使葱段呈金黄色即可；

4、加入高汤、海参、料酒、酱油、精盐、味精、枸杞子；

5、菜烧至呈淡黄色时出锅，装入盘中即可食用。

海参鸡肉汤：

材料：海参300克、鸡胸肉250克、香菇、大枣、黑木耳、高汤、姜、盐、鸡精、料酒。

做法：

1、将海参、鸡胸肉、香菇、大枣、黑木耳洗净；

2、将海参切丝、鸡胸肉切条、香菇切片、姜切片待用；

3、煲盅内倒入足量高汤，放入海参丝、黑木耳、香菇片、大枣、姜片，用大火煮沸；

4、加入鸡胸肉条，煮熟后加入盐、鸡精、料酒调味即可。

海参的炖法,怎么炖海参

1、主要材料：海参4-5只，香菇两个，骨头汤两碗，生抽，淀粉，盐各适量。

2、泡海参要选择干净的无油碗。

3、海参泡48小时，每天换清水一两次（最好使用纯净水泡）。

4、在干净的不锈钢锅大火煮30分钟再关火盖好盖焖15分钟。

5、骨头汤和泡发好的香菇一起小火煮五分钟左右。

6、五分钟后将香菇捞起，洗干净的海参再放入骨头汤一起小火焖30分钟（除淀粉，生抽，盐倒入锅中）。

7、海参在骨头汤中焖30分钟后捞起和香菇一起摆盘。

8、海参捞起后在骨头汤加一小勺淀粉（淀粉要用冷水调均匀称）倒入锅中汤再次烧开会变稠立即关火。

9、骨头汤再慢慢淋至海参和香菇就可以了。

海参炖牛奶怎么炖

材料:水发海参500克，葱、姜各15克，牛奶500克，料酒10克，精盐3克，味精1.5克，胡椒粉1克，鸡油10克，猪油30克，水500克。

1、将海参抹刀切成条片，葱、姜切片；2.将水与牛奶混合均匀成为奶汤；

3、将海参下入沸水锅内焯透捞出，再下入400克奶汤中焯一下捞出；4.炒锅内加猪油，放入葱、姜片炝香，加入余下的奶汤、料酒、精盐烧开，下入海参，再烧开后加味精、胡椒粉，淋上鸡油，盛入用奶汤氽过的葵菜碗内即成。

小米炖海参的做法

1、食材：海参2头、小米100g、葱花少许、盐少许、鸡精少许、味精少许、香油少许。

2、海参用纯净水泡发二天（每日换次水），冼净肠，开水煮开，再用纯净水浸泡24小时，海参即发好了，泡发后的海参一般会増大至原来的3－4倍。

3、小米洗净，加水（1：6），加入事先发好的海参2个，依个人喜好可加入蔬菜，加入葱和姜。

4、养生锅煮90分钟，加些许盐，浇点香油即可。