甜豌豆播种前需要催芽吗 甜豌豆发芽了可以吃吗

甜豌豆在播种前最好能催芽，但过程较麻烦，即播种前先要浸种，用水量为种子的一半，每小时上下翻动搅和一次，使种子充分湿润直至种子皮发涨后取出，然后每隔2小时用井水浇灌一次，大约20小时后种子就开始萌芽，再用纱布包裹保湿，将其放入0到5摄氏度低温下保存10天后即可播种，此外，催芽是能引起芽生长、休眠芽发育和种子发芽的措施，是保证种子在吸足水分后，促使种子中的养分迅速分解运转，供给幼胚生长的重要措施。

甜豌豆发芽了可以吃吗

甜豌豆发芽了可以吃，发芽的豌豆，就像是发芽的绿豆、发芽的黄豆一样，都是一种苗菜，它没有毒，所以是可以吃的。而且发芽的豌豆还有自己的名字，就是龙须菜蝴蝶菜等，所以食用据对是没有问题的。豌豆芽可以荤炒、清炒、做汤、凉拌。

甜豌豆怎么做好吃

一、甜豌豆炒虾仁

1、准备材料：虾仁200克、豌豆100克、蒜15克、红辣椒15克、姜10克、料酒10克、淀粉7克、香油适量、盐2克、鸡粉2克。

2、豌豆套上保鲜袋微波炉2分钟。

3、搅拌水淀粉。

4、虾仁中大火煎至七分熟捞出备用。

5、锅内下油爆香蒜、姜、辣椒。

6、倒入豌豆、虾仁翻炒均匀。

7、倒入料酒、水淀粉。

8、倒入盐、鸡粉翻炒均匀出锅。

二、清炒甜豌豆

1、准备食材：胡椒粉、豌豆米250克、蒜2瓣、盐适量、蚝油适量。

2、锅中倒油，中火至4成热放入蒜瓣翻炒，30秒后倒入豌豆米，翻炒1分钟后，转大火，加入适量盐、蚝油，继续炒2分钟后即可出锅，也可以加适量胡椒粉调味。

三、玉米甜豌豆炒松子仁

1、准备食材：玉米1根、甜豌豆50g、胡萝卜40g、松子仁30g、大蒜3瓣、香葱少许、盐少许、花生油适量、生粉适量。

2、锅中放入适量清水，大火煮沸，放入甜豌豆、胡萝卜、玉米淖烫2分钟。捞出放入冷水中冷却，沥水待用。

3、炒锅烧热，放入花生油，爆香大蒜、香葱。放入甜豌豆、胡萝卜、玉米，大火翻炒30秒。

4、放入盐、调味粉再翻炒1分钟，加入芡汁。

5、撒上松子仁即可。

豌豆黄用什么豌豆

用来做豌豆黄的豌豆，应该使用干的白豌豆，做出的效果才好。若使用鲜的绿色豌豆，也应该挑选成熟的老豌豆粒才可，否则是不行的。因为，制作豌豆黄是要去豌豆粒的豆皮的(不是豌豆荚皮)，若较嫩的豆粒不但皮难去，且也没有豆沙。