鲍鱼头能吃吗 金钩鲍的做法

鲍鱼头能吃，鲍鱼除了内脏是不可以食用的之外，其他部位都是可以食用的，其营养价值很高。

鲍鱼，也称为海耳、鳆鱼等，鲍科鲍属软体动物，分布于太平洋、大西洋和印度洋，公认最佳产地为日本北部和墨西哥，是名贵的海洋食，味道鲜美，营养丰富，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”。鲍鱼的身体外边，包被着一个厚的石灰质的贝壳。单壁壳质地坚硬，壳形右旋，表面呈深绿褐色，壳内侧紫、绿、白等色交相辉映。另外在鲍鱼的贝壳上都有从壳顶向腹面逐渐增大的一列螺旋排列的突起。

金钩鲍的做法,做金钩鲍的步骤

1、材料：鲍鱼、小棠菜、南瓜、姜、鲍鱼汁、上汤、淀粉、盐。

2、鲍鱼用牙刷洗净黑边，去除肚肠。

3、将鲍鱼切成十字刀花待用。

4、南瓜洗净去皮，切成薄片上蒸锅蒸软，然后压成泥加入清水煮成浓稠的南瓜汁。

5、姜切成粒，上汤、南瓜汁、鲍鱼汁、水淀粉备好。

6、锅下适量清水烧开后，放入1茶匙盐，再放入小棠菜焯烫。

7、小棠菜捞起后，再放入鲍鱼焯水，鲍鱼身往内卷即可。

8、将小棠菜和鲍鱼分别放凉水中。

9、另锅下油爆姜粒，然后把鲍鱼放入，倒入上汤、2汤匙鲍鱼汁和二分之一茶匙盐。

10、煮两分钟，再盖上盖焖一分钟，让鲍鱼入味。

11、另起锅倒入南瓜汁、2汤匙鲍鱼汁和二分之一茶匙盐。

12、淋入水淀粉，搅拌均匀，烧至微开即可。

13、依次将小棠菜和鲍鱼摆入盘中，再淋上南瓜汁。

素鲍用什么做的

1、简介：素鲍，顾名思义，就是以素菜为原材料，加上各类素食调味料，以特殊的方式制成的菜肴，其不论从外形、味道等方面，都与鲍鱼极为相似；

2、配料：海藻胶蛋白，蒟蒻蛋白，海带精粉，大豆色拉油，食盐，纯素香料；

3、食用方法：冷食解冻后切片即可，适合冷食或温食，能提高口感。高汤卤制，低温冷藏，解冻后冷食，口感更佳；

4、储存方法：冷冻储藏温度18度。

如何制作鲍汁

1、 把鲍鱼从壳里撬出来洗净；

2、 放碗里隔水蒸5至10分钟；

3、 然后将炒锅烧热，加油，放蒜末；

4、 将蒸好的鲍鱼放入炒锅，加调料；

5、 勾芡出锅。