1、鲮鱼肉可以用来做青椒酿鲮鱼：首先把鲮鱼剁成鱼糜，加调味料搅拌均匀；带辣味的青椒对半切开，除去辣椒籽；最后把鱼糜填充进青椒内，上锅煎熟就可以了。
2、把准备好的鲮鱼挑出鱼刺，剁成鱼糜（绞肉机搅碎也可以），加一勺生抽，两勺蚝油，一个鸡蛋，搅拌均匀。
3、把青辣椒洗干净，对半切开，挖去辣椒籽，然后把搅拌好的鱼糜填进青椒内。
4、起锅烧油，把做好的青椒鱼糜一个个的放进锅里煎至金黄就可以出锅了，调好酱汁（两勺醋，一勺酱油，一勺老干妈）蘸着吃，味道绝妙。
1、蒜苗洗净切成段。锅中倒入足量的油，烧至六成热，一块块下入鱼块。
2、中小火炸5分钟左右至表面金黄，捞出，继续大火加热锅中的油至九成热，再下鱼块复炸20-30秒钟，捞出沥油。
3、另起锅，倒入油，五成热时下姜丝，花椒粒葱花炒出香味。
4、加豆瓣酱和干红辣椒，小火炒出香味，出红油。
5、锅里加水，大火烧开。加炸好的鱼块。
6、大火烧开，让鱼块入味，加鸡精调味出锅，撒上蒜苗。
鲨鱼肉好吃。
一、红烧鲨鱼
主料：鲨鱼。
配料：香菇、竹笋调料盐、味精、酱油、糖、料酒、葱、姜、蒜、花生油、香油、淀粉。
1、鲨鱼处理干净，切块。
2、葱姜爆锅，加酱油炒香，加汤及主、配料。
3、调味，中火烧开，慢火烧透入味。
4、急火收汁，勾芡即成。
二、清炖鲨鱼
主料：鲨鱼
配料：五花肉调料盐、味精、醋、胡椒粉、葱、姜、花生油、香菜、香油、上汤。
1、鲨鱼处理干净，刃段。
2、依次葱姜爆锅，炒香五花肉，放鱼，加汤。
3、中火烧开，慢火炖熟。
4、加胡椒粉、香菜即可。
鳄鱼肉中蛋白质含量较高，其中含有人体所必需氨基酸比例适中，并且还含有对人体有很高营养价值的高级不饱和脂肪酸以及多种微量元素；鳄鱼肉既有水生动物的鲜美，又有陆生动物的野香；同时还具有补气血、滋心养肺、壮筋骨、驱湿邪的功效，因而对咳嗽、哮喘、风湿、糖尿病有较好的治疗效果，尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。
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