铁锅炖羊肉好吗 陕北铁锅炖羊肉的做法

好，步骤如下：1、羊肉洗净切块；2、生姜切片，葱切段；3、胡萝卜切块，香菜，葱切好备用；4、凉水锅中放入羊肉，开火加热，水开后用勺子捞去浮沫，捞出羊肉，废水倒掉；5、铁锅中依次加入羊肉，热水，加适量盐，姜片，葱段，调料包(花椒，干辣椒，八角)，开火，水开后改中小火慢炖；6、羊肉八成熟时放入胡萝卜块继续炖，炖至羊肉熟透肉烂，加入适量盐，葱花，味精；7、羊肉出锅，撒上葱花，香菜。

陕北铁锅炖羊肉的做法

主料：陕北山地羊肉。

辅料：大葱、干辣椒、生姜、花椒、地椒、香菜。

1、大葱洗净，一半切段、一半切丝，生姜洗净切片、香菜洗净切末；

2、羊肉切块，锅内倒入凉水，将羊肉放入锅中；

3、开火，待锅烧开后，用勺子将锅中的血沫及其他杂质滤出；

4、放入大葱、干辣椒、生姜、花椒、地椒，小火炖2小时，期间不时用勺子翻动，防止粘锅；

5、羊肉熟时，加香菜、葱丝，盛出即可。

已生锈的铁锅能养好吗

1、已生锈的铁锅,还是能养好的。

2、首先,先将铁锅擦去铁锈,洗净,晾干。

3、第二,在锅内锅外抹上食用油,放置8～10小时。

4、第三,将锅加热到100℃或更高一些,再抹一次食用油,锅就养好了。

5、已生锈的铁锅还能这样保养:生锈的铁锅，放火上。猪肉（肥的）切小块，放锅里。煸炒，把锈炒下来。炼出油，已经看到铁锈已经都下来了。炼好了，倒出所有炼油的渣子。炼好的锅，干干净净，不用水冲，直接使用就可以了。这就是“炼勺”。

什么铁锅最好

1、考虑到燃料之类的话，熟铁锅比较好，熟铁锅比起生铁锅传热更好，用熟铁锅会节省做菜时间，节省燃料。

2、嫌麻烦的人就用生铁锅，生铁锅保养容易，炒完菜及时清洗一下就行了，而熟铁锅要复杂许多，还需要干燥。

3、如果你想要用久点的，那么选熟铁锅，熟铁锅比较耐用，不易破损，而生铁锅就不行，一不小心摔了，碰了就容易损坏。

4、如果是在农村举办喜事这种要大型锅的，建议用生铁锅，首先生铁锅更便宜，这种大型锅价钱差距还是比较大的，其次，生铁锅更耐用，这种锅要经常接触酸碱性的食物，熟铁锅用不了多久就不行了

5、如果是在电磁炉上做菜的话，建议用熟铁锅，传导速率高不说，还方便清洗。

6、如果是参加比赛，或者表演之类的，建议用熟铁锅，熟铁锅更美观，而且清洗快速，不会浪费时间。