五花肉去皮怎么做 五花肉焖煎豆腐的做法 蒸五花肉的做法大全

1、主料：去皮五花肉100g、豆腐300g

2、辅料：油30g、郫县红油豆瓣酱20g、鸡汤500g、干淀粉1/2茶匙、香油1茶匙、生姜15g、蒜苗适量。

3、去皮的五花肉切成大片，生姜洗净切薄片，蒜苗择洗干净后切斜段。

4、豆腐切成5公分长，3公分宽的厚片。煎锅里倒入油，烧热后把豆腐片码放入煎锅里，小火煎炸至表皮成一层硬壳颜色焦黄后盛出。

5、锅里留底油，放入五花肉片小火煎至边缘微焦出油。

6、挖入郫县红油豆瓣酱，放入生姜片小火煸炒出红油。

7、倒入鸡汤或是肉骨汤没过豆腐片，小火炖至汤汁粘稠。

8、倒用水调好的湿淀粉勾芡。

9、洒入切好的蒜苗段，滴入香油翻炒均匀。

蒸五花肉的做法大全,蒸五花肉的三种做法

1、蒜蓉蒸五花肉

（1）用料：五花肉一两条、姜几片、大蒜几瓣、生抽适量、料酒适量、葱几根、糖适量。

（2）五花肉冷水下锅，加料酒，姜片，葱结，大火煮开撇去浮沫，转小火；

（3）筷子能捅穿之后，捞出，冰水浸泡；

（4）切片，稍微吸干水分，装盘蒜；

（5）蒜剁成蒜蓉，热锅下油，下蒜蓉，生抽，糖，吃辣可以加辣椒圈，炒香后加小半碗清水，煮开后盛出备用；

（6）在肉上均匀淋上弄好的蒜蓉酱，放入锅中蒸8到10分钟即可出锅。

2、豆豉蒸五花肉

（1）用料：五花肉300克、脱皮栗子150克、豆皮结150克、生姜10克、大蒜15克

（2）生姜、大蒜去皮切碎备用五，花肉片中中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣酱、蚝油、生姜大蒜碎、淀粉、色拉油拌匀，腌制20分钟；

（3）脱皮板栗和豆皮结中加入豆豉辣酱拌匀，放在笼屉底部，再将腌制好的五花肉片铺上，入锅蒸30分钟即可。

3、蒸五花肉用料

（1）用料：五花肉半斤。

（2）五花肉洗净，置锅中煮熟，锅里放料酒、花椒；煮至软熟的五花肉置冰水中冷却；

（3）五花肉切小块摆盘，淋入高汤与炒制的蒜蓉酱，放锅里大火蒸十分钟；

（4）蒸好的五花肉上铺上自己喜欢的配菜，撒上炒好的白芝麻

五花肉怎么做不油腻

1、食材：五花肉400g、尖椒3只、蒜2瓣、辣椒1个、食盐适量、蚝油、生抽1匙。

2、精选食材。选好食材是很重要的一部，五花肉的选择最好是肥瘦相间，肥的或瘦的都不要太多，肥的多了会很多油，吃想来腻人，瘦肉多吃想来很渣。

3、处理食材。把五花肉切片，厚度在0.5cm最好。过于厚油份无法很好的逼出来，太薄了容易烧焦，影响口感。

4、尖椒去掉蒂与里面的籽，然后切成条状备用。

5、准备一个酱碗，放入1匙生抽、1匙蚝油、1匙料酒、蒜容2瓣，一点点白糖。

6、万事具备，开始热锅炒菜。把五花肉一片片的摆在不粘锅里，加热，随着温度不停升高，慢慢地五花肉里面的油会溢出来。这样一来就可以去掉肥肉部分的油脂。把肉片两面都这样煎一下。

7、肉片煎好之后，加入尖椒和肉片一起翻炒。炒到尖椒有几分熟就可以把准备好的酱汁倒入，迅速翻炒均匀即可以装盘啦。

陕北五花肉怎么做求一道陕北做法

五花肉炖土豆

主料：五花肉200克、土豆3个、植物油1汤匙、葱一颗、姜一小块、大料两瓣、白糖2汤匙、精盐一汤匙、生抽一茶匙、老抽一茶匙、味精一茶匙。

做法：

1、五花肉洗净放入锅中，煮熟。煮肉的水不要倒掉，留着备用；

2、煮熟的五花肉放凉后，切块状；

3、土豆去皮，洗净，切块，把葱花和姜切好备用；

4、把锅烧热放油，放入白糖慢慢熬糖色；

5、锅里白糖熬到微黄；

6、倒入五花肉翻炒；

7、炒至五花肉变色，将肉推到一边，放入葱花，大料，姜继续翻炒；

8、倒入生抽，老抽翻炒；

9、倒入土豆翻炒；

10、倒入煮肉时的油汤，要没过锅里的菜，放入精盐，加盖，大火煮开，小火慢炖；

11.锅里汤汁收尽之前放入味精，翻炒均匀即可。