怎样煎豆腐不粘锅不碎 煎豆腐的怎么煎

1、在挑选豆腐的时候应该购买更适合用来煎的老豆腐，这样的豆腐质地相对较硬，在煎的过程中才不容易碎。

2、在煎豆腐前要将锅洗干净，若有曾经的焦糊物质留下来的话豆腐就更易粘锅。还可以用新鲜的姜块反复摩擦锅底，这是一种在民间流传比较广泛的让食物不粘锅的方法。

3、在煎豆腐的时候火候的掌握和煎东西的手法对让豆腐不粘锅、不碎也很重要，我们在煎豆腐的时候最好用中火，然后要将豆腐一片片的放入锅中，最好让它自然的从锅边划入油中，这样豆腐就不容易碎了。

煎豆腐的怎么煎

1、把豆腐切成5厘米的方块；

2、将切成块的豆腐放入；

3、锅里用淡盐水煮一下，水温不要太高.捞出，控干水分；

4、把蘸上鸡蛋的豆腐煎成金黄色，放到碗里；

5、辣椒盐，鸡精，醋，一点酱油放入一碗中，烧热的油浇在上面的过程就像炸制辣椒油，做好后淋在豆腐上即可。(调料可根据自己口味搭配)