鸡蛋布丁的做法 烤箱 鸡蛋布丁怎么做不用烤箱

鸡蛋布丁（烤箱版）的做法：

1、准备好材料：鸡蛋3个，牛奶400g，细砂糖40g；

2、将细砂糖倒入牛奶搅拌均匀；

3、小火将牛奶加热至细砂糖融化就好了（不能让牛奶沸腾，不然产生很多泡泡）；

4、鸡蛋搅拌均匀，不要过度了；

5、将放凉的牛奶倒入鸡蛋液中，边慢慢倒入边慢慢搅拌；

6、过筛几遍，直到没有过多气泡，想要细腻的口感，这一步不能省哦；

7、倒入准备好的容器中，无论怎么弄还是会有点气泡，大的气泡可以用牙签戳破；

8、瓶子用锡纸包裹，送入烤箱中层，盆子里倒入热水至一厘米左右，上下火170℃，四十分钟（注意烤箱需先预热）；

9、拿出来放凉后就可以吃了，最好放入冰箱冷藏口感会更好的。

鸡蛋布丁怎么做不用烤箱

食材：鸡蛋两只、白砂糖一勺、牛奶200克、淡奶油50克。

不用烤箱的鸡蛋布丁的做法步骤：

1、两个鸡蛋打散。

2、过筛加入牛奶、奶油、白砂糖。

3、放入蒸锅内稍微加热，使糖和奶油溶解将布丁液倒入布丁杯中，蒸锅中火隔水蒸10分钟。

4、十分钟后取出，加入果酱或者水果粒即可，若放冰箱内冰镇口感会更加。

鸡蛋布丁的做法介绍

1、先高火5分钟，将水煮沸，加入白糖充分搅拌成糖水。

2、将糖水加蛋和鲜奶搅拌均匀。

3、将一杯白糖混合半杯开水煮至金褐色，熬成焦糖。

4、将煮好的焦糖倒入少许于模型内。

5、再把调匀后的布丁材料倒于模型内。

6、烤盘内加约1/3的温水，然后放进微波炉烤箱，用中火烤15分钟即可。

鸡蛋布丁怎么去蛋腥味

要去除鸡蛋布丁的蛋腥味，可以用下面的方法：

1、加入香草粉或者香草精，亦或者其他香精等食品添加剂，既可以去除腥味，又可以增加布丁的香味，但是这些毕竟是食品添加剂，食用多了对身体也没有好处，因此最好是选用纯天然植物香草荚，在牛奶鸡蛋液加热的整根放进去，倒入模具之前取出就可以了。

2、生姜是生活中做海鲜、鱼或者其他菜品最好的调味剂，可以有效去除腥味，而且还能祛湿气，但是生姜的味道比较刺激，在放的时候要注意量，尽量少放一点，否则会将整个布丁的味道弄成生姜味，那么布丁原本的味道就会被覆盖，其口感和味道可想而知，绝对是不太好吃的。

3、最后这个方法，也是最好最适合的，因为柠檬自带一种清香，可以有效去除鸡蛋中的腥味，而且柠檬汁也比较便宜，比较常见，用新鲜柠檬挤出来一点汁液就再好不过了，其实最关键是柠檬的味道非常好，不过在加的时候记住只需要四分之一勺就可以了，否则会使得布丁有些酸，柠檬的酸味比较强烈，这个吃过的人应该都知道，因此一定不要放多了。