纪念医圣张仲景。
张仲景，南阳人，湖北西部人。他写了一篇关于伤寒和杂病的论文，综合了医生们的伟大成就。祛寒椒儿汤被历代医家奉为经典。张仲景有句名言：“入则救天下，退则救民，不能当好大臣，也要当好医生。”
东汉时任长沙知府，在大堂看病、用药、行医。他毅然辞职，回到家里治疗邻居。
他回家的时候是冬天。他看到白河两岸的村民黄瘦，饥寒交迫，许多人的耳朵都冻住了。他要求弟子们在南阳东莞建一个药棚和一个大锅，冬至时放弃“娇儿”治疗冻疮。
他把羊肉和一些驱寒药草放在锅里煮，然后捞出羊肉和药，切碎，用面包做成耳朵状的“焦耳”，煮熟后，给每个来要药的人两个“焦耳”和一大碗肉汤。人们吃“焦耳”，喝“曲寒汤”。他们很暖和，耳朵很热，冻伤的耳朵也治好了。
后人学习包裹食物，如“饺子”，也被称为“饺子”或“扁平食物”。
原来冬至吃饺子并没有忘记“医圣”张仲景“祛寒焦耳汤”的优雅。到目前为止，南阳还有一首民歌叫“冬至不当饺子碗，冻耳朵，没人管”。
中国各地有很多著名的饺子，如广东澄汾的虾饺、上海的锅贴饺、扬州的清蒸蟹黄饺、山东的高汤饺、东北的老边饺、四川的钟饺等。西安还举办了饺子宴，它是由几十个不同形状和馅的饺子组成的。
1、冬至吃饺子是为了纪念张仲景。东汉末年，张仲景在返乡途中见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都生了冻疮，于是发明了“祛寒娇耳汤”，把羊肉、辣椒和一些祛寒药材放在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给病人食用。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，半月左右，人们冻伤的耳朵全都好了。
2、为了纪念这位舍药救人的“医圣”，在每年冬至，老百姓模仿着“娇耳”用面粉做出“饺耳”或“扁食”，也就是现在的饺子。后来就有一种说法：冬至吃了饺子就不会冻坏耳朵了。于是每年冬至，老百姓无论如何都得吃顿饺子。
1、冬至吃饺子是为了纪念张仲景。
2、张仲景是南阳稂东人，他的《伤寒杂病论》被历代医者奉为经典。东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病。他回乡时正是冬季，看到很多乡亲的耳朵都冻烂，便让弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身都暖和了，冻伤的耳朵也治好了。为了感恩张仲景，后人学着“娇耳”的样子做出了“饺子”。
3、冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。
1、各地在冬至时有不同的风俗，北方地区有冬至宰羊、吃饺子、吃馄饨的习俗，南方地区在这一天则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯，而苏北人在冬至时吃大葱炒豆腐。冬至吃饺子还有说是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。
2、饺子原名“娇耳”，是我国医圣张仲景首先发明的。东汉末年，各地灾害严重，很多人身患疾病。南阳有个名医叫张机，字仲景，自幼苦学医书，博采众长，成为中医学的奠基人。张仲景不仅医术高明，什么疑难杂症都能手到病除，而且医德高尚，无论穷人和富人，他都认真施治，挽救了无数的性命。张仲景在长沙为官时，常为百姓除疾医病。有一年当地瘟疫盛行，他在衙门口垒起大锅，舍药救人，深得长沙人民的爱戴。张仲景从长沙告老还乡后，走到家乡白河。岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。他心里非常难受，决心救治他们。张仲景回到家，求医的人特别多，他忙的不可开交，但他心里总挂记着那些冻烂。耳朵的穷百姓。他仿照在长沙的办法，叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向穷人舍药治伤。张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”，分给乞药的病人。每人两只娇耳，一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。吃了一段时间，病人的烂耳朵就好了。
3、张仲景距今已近1800年，但他折“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传。每逢冬至和大年初一，人们吃着饺子，心里仍记挂着张仲景的恩情。今天，我们用不着用娇耳朵来治冻烂的耳朵了，但饺子却已成了人们最常见、最爱吃的食品。
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