如何腌制酸萝卜 萝卜酸腌制方法

材料：萝卜两个、干辣椒数个、盐、糖、白醋。

具体做法:

1、将萝卜切片，如果腌制时间长，尽量切厚些，如果想赶紧吃，切薄点易入味；

2、准备好一个大一点的盆，将萝卜切好后放入，加上两小勺盐左右，这种方法可以除萝卜的辣味，加速萝卜腌制；

3、大概十五分钟左右用水漂净后再加盐，如此反复两到三次左右；

4、将已除辣味的萝卜适当放入一些糖、干辣椒、白醋、凉白开，少量加入一些盐即可。

萝卜酸腌制方法

1、准备好食材，花椒用烧开的水泡上放凉，萝卜用削皮刀轻轻刨去外皮。

2、萝卜切片，(不用切得太薄稍稍有点厚度，这样的萝卜吃起来更脆）放适量盐抓匀腌制5-10分钟。

3、腌制好的萝卜用清水冲淘洗两遍，用沥水筛沥干，不用攥。

4、把沥干水分的萝卜片放玻璃瓶或保鲜盒碗都行，依次放入所有的材料，泡椒跟泡椒水一起，放凉的花椒水也要连同花椒粒一起倒入。

5、泡萝卜的水要没过萝卜片，如果不够可以加凉白开。盖上盖子放上一夜就可以吃了！

6、这是放了一夜的酸萝卜，是不是流口水了？做好的酸萝卜要用专用筷子夹，不能沾荤腥，这样可以保存很久，吃完可以加萝卜，加糖、加盐，加香料，越泡越香。

萝卜酸腌制方法,泡椒酸萝卜的做法

1、准备好食材，花椒用烧开的水泡上放凉，萝卜用削皮刀轻轻刨去外皮。

2、萝卜切片，(不用切得太薄稍稍有点厚度，这样的萝卜吃起来更脆）放适量盐抓匀腌制5-10分钟。

3、腌制好的萝卜用清水冲淘洗两遍，用沥水筛沥干，不用攥。

4、把沥干水分的萝卜片放玻璃瓶或保鲜盒碗都行，依次放入所有的材料，泡椒跟泡椒水一起，放凉的花椒水也要连同花椒粒一起倒入。

5、泡萝卜的水要没过萝卜片，如果不够可以加凉白开。盖上盖子放上一夜就可以吃了！

6、这是放了一夜的酸萝卜，是不是流口水了？做好的酸萝卜要用专用筷子夹，不能沾荤腥，这样可以保存很久，吃完可以加萝卜，加糖、加盐，加香料，越泡越香。

四川酸萝卜怎么腌制

准备食材：白萝卜、小米辣椒、大蒜、生姜、生抽、老抽、食盐、白醋、白糖。

腌制方法：

1.白萝卜清洗干净，把白萝卜皮削掉，再把白萝卜对半切开，切成薄片状；

2.切好的白萝卜把它装入大盆中，然后往里面加入一大勺的食盐，用筷子将其搅拌均匀，让白萝卜腌制上半个小时，使萝卜中的水分被腌出；

3.大蒜清洗干净，切成薄片状装入碗中备用；

4.生姜清洗干净，切成薄片状装入碗中备用；

5.小米辣清洗干净，切成辣椒圈，备用；

6.然后准备一个小碗，往碗中倒入适量的白醋以及生抽，再加入一勺白糖和小半碗的凉白开，将其搅拌均匀，制作成调料汁备用；

7.取出腌制好的白萝卜，并把腌制出的萝卜水倒掉，然后把腌制好的萝卜装入玻璃碗中，并倒入调制好的调料汁，将其搅拌均匀；

8.最后把准备好的姜、蒜、小米辣全部倒入到白萝卜中，再次将其搅拌均匀；

9.往玻璃碗的表面覆盖上一层保鲜膜，并将其放入到冰箱当中冷藏三个小时，这样四川酸萝卜就腌制好了。