普通油茶、小果油茶、越南油茶等，其中普通油茶中的岑溪软枝油茶是公认的优良农家品种，并通过了国家良种审定，其比一般品种提早2～3年结果，产量高1～2倍。种后3～4年开花，第7年进入盛产期，每公顷产油达450kg以上。从其中选育出岑软2号、岑软3号两个无性系目前在生产上广为推广种植。另外还有广西林科院选育出的桂无1、2、3、4、5等多个优良无性系。
油茶树种植一般要3年挂果，5-7年后进入丰产，管理良好的丰产期每颗油茶树可以结油茶果6-10公斤，晒成干油茶籽约2-3公斤。平均每亩油茶地可以种植90株油茶树，因而每亩年产干油茶籽200公斤左右。按照平均出油率23%来算，油茶树一亩可产茶油约40-50公斤。影响油茶树产量的三个因素：
一、油茶树品种
油茶树品种不一样其产量也会不同，因地制宜，目前国家已指定栽种高产、耐旱、抗病等良种油茶苗木。
二、生长环境
油茶树的生长直接受气候和土壤环境中阳光、温度、水分、空气、水质等环境条件影响。油茶树不适宜在干旱的环境中发育，土质、土温、土壤的酸碱度对油茶树根系的作用非常重要，适合在偏酸性土壤生长（PH5-6）。此外，油茶林的地形、坡向也直接影响到油茶树的生长。
三、种植技术
油茶树的管理主要要定时除草、剪枝、施肥等，管理需每年除草3次（春夏秋各一次），施肥1-2次（以春为主，秋为辅），不定时剪枝。
想要种植好油茶树，还要注意影响到油茶树产量的因素，进行调整与改进，这样才能有效提高油茶树的产量。
1、广西最普遍的油茶品种是普通油茶，也叫中果油茶，主要分布于是广西、四川、浙江、安徽等地；
2、小果油茶，也叫门西子，主要分布于福建、广西、江西宜春市等地；
3、大果油茶，也叫越南油茶，主要分布于广西与广东的高州县；
4、多齿红山茶，也叫宛田油茶籽，主要分布于广西桂县；
5、博大果油茶，也叫赤柏子，不易在中亚热带栽种；
6、白花南山茶，主要分布于广东封开、广西苍梧；
7、南荣油茶，主要分布于广西韶平；
8、金花茶，主要用作观赏；
9、邹果油茶，主要分布于广西龙胜。
冲油茶首先把油茶粉放入碗中，先倒入暖壶里的温水少许，将油茶粉浸湿就可以了。然后开始搅拌，将油茶搅拌成泥状。可以多搅拌几下。等或火上的水开了再冲泡。倒入开水后继续搅拌，油茶就会变得均匀，醇厚感十足。在里面加放一些干果味道更好哦。放置一会儿，表面会飘起一层油，搅拌一下，美味的油茶就可以喝了。
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