如何做煎蛋不散 如何做苦瓜煎蛋

1、材料：鸡蛋、油、热水、食盐。

2、步骤：1.准备好材料，锅里滴上几滴油。

3、2、锅内油热后，将鸡蛋打入，在其处于半凝固状态时，洒几滴热水在蛋的周围。这样煎出来的鸡蛋，个匀完整并且不会散开，色泽白亮，口感嫩滑。

4、3、等蛋清蛋黄凝固，在表面均匀的撒上适量的食盐。

5、4、翻面至双面金黄，蛋黄凝固不流汤。

如何做苦瓜煎蛋

苦瓜煎蛋做法：

材料：苦瓜1根、鸡蛋3只、盐2小匙、鸡粉少许、生粉1大匙、猪油2小匙；

步骤：

1、备食材：鸡蛋、苦瓜；

2、苦瓜去内瓤，切薄片，加一勺盐，拌匀，约15分钟后，苦瓜出水，清水淘洗三四次，拧干水分，切末，盐渍出水后，苦瓜吃起来没有那么重的苦味，保有清香，尽量将多余的盐淘洗干净，部分盐进入苦瓜里，所以不用再加盐了；

3、将鸡蛋打入一个稍大的碗中，加一勺生粉，拌匀，加苦瓜末，加少许鸡粉，搅拌直至完全均匀；

4、小锅中，放入一块猪油，待油化开，均匀摇满锅底；

5、将苦瓜蛋液倒入；

6、加盖，火收小一些；

7、待一面煎熟，翻一面，继续微煎；

8、煎至金黄即可出锅。

苦瓜煎蛋,苦瓜煎蛋的做法

1、把苦瓜对半切开后去掉内芯，切成薄片，鸡蛋打散。

2、锅中倒适量的油，先把鸡蛋炒一下，炒好后盛出备用。

3、锅中再倒适量的油，把苦瓜放入翻炒。

4、快出锅时再把炒好的鸡蛋倒入，调入盐、味精、取可出锅。

紫菜煎蛋,紫菜煎蛋的做法介绍

1、材料：紫菜适量，鸡蛋适量，小葱，胡椒粉，食用盐，鸡精，食用油各适量。

2、将紫菜用清水冲洗一下，捏干，切碎；小葱切成葱花。

3、鸡蛋打在碗里，加一点料酒同一方向，将鸡蛋打匀。

4、将切好的紫菜倒在鸡蛋里，加入一点胡椒粉、适量的食用盐和鸡精，继续搅拌均匀。

5、平底锅内倒入食用油，食用油要铺满锅底，将油烧至五成热。

6、将搅拌好的紫菜鸡蛋倒入平底锅内，均匀铺好，改小火慢慢煎。

7、待煎至整个蛋饼可以自由晃动，鸡蛋微微焦黄，就可以翻过来煎另一面，同样煎至微微泛黄。

8、将整个蛋饼倒在干净的砧板上，对切成八块，摆好盘。